Pão de queijo (pão de queijo - v doslovném překladu z portugalštiny znamená „sýrový chléb“) je neuvěřitelně populární pokrm v Brazílii, který se tam prodává v každém supermarketu. Je to malá sýrová koule vyrobená z tapioky.
Je to nutné
- - mléko - 1 sklenice;
- - tapioka - půl sklenice;
- - rostlinný olej - půl sklenice;
- - vejce - 2 kusy;
- - sýr mozzarella - 250 gramů;
- - strouhaný parmezán (nebo jiný tvrdý sýr) - půl sklenice;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Nalijte mléko do kastrolu nebo kastrolu, přidejte máslo a přiveďte k varu na mírném ohni (nevarte, ihned odstavte). Přidejte tapioku, promíchejte nejprve vidličkou, poté mixérem, dokud není těsto hladké. Je lepší použít speciální nástavce na těsto. To vše musí být provedeno rychle, než směs stihne vychladnout.
Krok 2
Nastrouhejte mozzarellu na hrubém struhadle. Přidejte nastrouhanou mozzarellu a parmezán na těsto, odstraňte rukama. Před přidáním vajec počkejte, až těsto úplně vychladne.
Krok 3
Rozbijte vejce do samostatné misky a promíchejte vidličkou. Přidejte do těsta, znovu promíchejte pomocí mixéru. Těsto by se mělo trochu lepit.
Krok 4
Předehřejte troubu na teplotu 180-200 stupňů. Vložte pergamen na plech na pečení. Z těsta vytvarujte kuličky (můžete to udělat buď speciální lžící, nebo rukama, pak nebudou buchty v tak pravidelném tvaru). Položte na plech a vložte do trouby. Pečte asi 30 minut. Jídlo je dobré teplé i studené.
