Pečené vepřové maso s jablky se vaří velmi dlouho, proto si toto jídlo připravte, až budete mít dostatek času. Výsledek se však vyplatí stonásobně, protože neuvěřitelně chutné a jemné maso osloví vaše blízké i hosty.
Je to nutné
- - 500 g vepřového masa;
- - 3 lžíce. l. olivový olej;
- - 4 lžíce. jablečný džus;
- - 3 jablka;
- - 3 cibule;
- - bobkový list;
- - 2, 5 lžíce. divoká rýže;
- - 1 litr vody;
- - 3 lžíce. kuřecí vývar;
- - 4 lžíce. l. máslo;
- - 0, 5 lžíce. vlašské ořechy.
Instrukce
Krok 1
Umyjte a osušte kousek vepřové panenky. Maso potřeme solí a pepřem. Nalijte olivový olej do velké pekáče a zahřejte. Položte vepřové maso a smažte ze všech stran, dokud se neobjeví kůra.
Krok 2
Snižte teplotu a přidejte jablečný džus. Odstraňte střed z jablek a nakrájejte je na velké klíny. Umístěte do pánev.
Krok 3
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Mělo by toho být hodně. Cibuli osmahneme na rostlinném oleji, dokud nebude průsvitná. Přidejte to k masu. Také položte bobkový list. Pekáč přikryjte pokličkou a duste 3 hodiny na mírném ohni.
Krok 4
Zatímco se vaří vepřové maso, připravte si přílohu. Rýže je pro toto jídlo ideální.
Krok 5
Rozpusťte máslo. Vlašské ořechy lehce rozdrtíme, aby se objevilo trochu oleje, a podusíme je na másle 3–5 minut.
Krok 6
Posypeme 2,5 šálkem divoké rýže. Nalijte vývar a vodu, přiveďte k varu. Poté, co kapalina vaří, okamžitě snižte teplotu, zavřete víko a duste, dokud nezbyla žádná kapalina.
Krok 7
Maso, cibuli a jablka vyjměte z pekáče. Umístěte vše na velký talíř.
Krok 8
Zahřejte pod pánev a vařte kapalinu, ve které bylo maso dušené, dokud nezhustne.
Krok 9
Vepřové maso nakrájejte na tenké plátky (3 až 5 mm) a nalijte na výslednou omáčku. Položte rýži na talíř a podávejte.
Krok 10
Vepřové maso s jablky lze také péct v troubě. Připravte maso podle popisu v prvním kroku. Jablka nakrájejte na klíny.
Krok 11
Na kousek alobalu položte vrstvu jablek, pak kousek vepřového masa, restovanou cibuli a další vrstvu jablek. Zabalíme fólii a dáme na plech. Nalijte trochu vody a vložte do trouby na 2, 5-3 hodiny. Jak se odpařuje, pravidelně přidávejte vodu na plech.
