Maso vařené s ovocem získává další sladkokyselou osvěžující dochuť. Nejoblíbenějším doplňkem jsou jablka. Mohou být smažené samostatně nebo pečené s masem. Vařte ho na plechu, v pekáčku nebo v květináčích - stejně chutná skvěle.
Je to nutné
-
- Pečené vepřové maso s vinnou omáčkou:
- 1, 75 vepřového filé;
- 2 lžíce másla;
- 6 velkých sladkých jablek;
- 3 větvičky rozmarýnu;
- 150 ml suchého bílého vína;
- 150 ml kuřecího vývaru;
- sůl.
- Vepřové maso
- pečené v anglickém těstě:
- 1 kg vepřového filé;
- 6 sladkých jablek;
- 250 g listového těsta;
- 1 čajová lžička cukru
- 0,5 čajové lžičky mletého muškátového oříšku;
- 400 ml suchého bílého vína;
- 30 g másla;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Pečené vepřové maso s vinnou omáčkou se vyznačuje jemnou, mírně kořeněnou chutí. Vyberte kousek šunky, který není příliš mastný. Maso umyjte, osušte ubrousky. Ostrým nožem udělejte vepřovou kůži několik hlubokých řezů. Vepřové maso potřeme olejem a posypeme solí. Na pekáč položte několik větviček rozmarýnu, na něj položte maso, rošt položte na plech a pošlete strukturu na 2 hodiny do předehřáté trouby.
Krok 2
Jablka důkladně umyjte a osušte. Na každém proveďte hluboký řez pletencem a ovoce vložte do ohnivzdorné formy. Půl hodiny před tím, než je maso hotové, přelijte jablka rozpuštěným tukem a vložte misku na dno trouby.
Krok 3
Sejměte vepřové maso z plechu a přeneste na talíř. Umístěte maso na teplé místo. Odstraňte přebytečný tuk z omáčky v plechu na pečení. Nalijte masovou šťávu do hrnce, přidejte víno a zahřívejte jej, dokud se kapalina neodpaří na polovinu. Nalijte vývar a vařte další 2-3 minuty. Nalijte směs do omáčky. Vepřové maso ozdobte pečenými jablky, ozdobte čerstvým rozmarýnem. Podáváme s omáčkou.
Krok 4
Neméně chutná je vepřová šunka pečená s jablky v anglickém stylu. Z masa odstraňte kůži a přebytečný tuk, opláchněte a osušte. Vepřové maso nakrájíme na steaky, posypeme solí, mletým černým pepřem a mletým muškátovým oříškem. Oloupejte jablka, odstraňte střed a nakrájejte ovoce na kruhy.
Krok 5
Polovinu vepřových steaků vložte do vymastené ohnivzdorné misky. Na vrch rozložíme vrstvu jablek a posypeme cukrem. Jablka přikryjeme zbývajícími steaky a přelijeme vínem. Maso potřete malými kousky másla. Vyvařte vrstvu hotového listového těsta a zakryjte jím formu, srovnejte ji ve formě víčka. Uprostřed vytvořte malý otvor, okraje sevřete.
Krok 6
Předehřejte troubu na 180 ° C. Umístěte misku na plech a vložte do trouby. Pečte asi hodinu - kůra těsta by měla dozlatova. Pečené maso podávejte přímo na pánvi spolu s dobře vychlazeným bílým vínem.
