Kdysi dávno nebyl červený kaviár vůbec pochoutkou. I chudí lidé to mohli jíst každý den. Nyní tento produkt není zdaleka každodenní a není levný. Proto při nákupu sklenice tohoto chutného a zdravého produktu opravdu nechci koupit nekvalitní produkt nebo navíc falešný.
Instrukce
Krok 1
Kaviár na policích najdete v různých nádobách. Může to být plechovka nebo sklenice. Kaviár se také často prodává podle hmotnosti.
Výhodou kovové plechovky je těsnost obalu. Musíte však jen hádat o kvalitě obsahu. Nádobu můžete pouze protřepat. Pokud obsah bublá a stříká, pak je více solného roztoku než samotný kaviár.
Přečtěte si pozorně informace na obalu. Je žádoucí, aby výrobek odpovídal GOST. Vyberte si kaviár první třídy. V takové nádobě pouze rybí kaviár stejného typu. Semena mají stejnou velikost a barvu. Kaviár druhé třídy je směs produktů z různých ryb. Vejce se liší velikostí, což samozřejmě vypadá méně reprezentativně.
Přirozeně musí být složení uvedeno na bance. Jedná se zpravidla o kaviár, sůl a konzervační látky. Bez druhého se neobejdete - jinak kaviár nevydrží déle než dva měsíce. Pokud je však povolena kyselina sorbová (E200), je třeba se vyhnout urotropinu (E239) - v Evropě a Spojených státech je toto antiseptikum považováno za toxické. Sůl by neměla být vyšší než 5%.
Věnujte pozornost datům uvedeným na nádobě. Na víku ve dvou řadách musí být zevnitř stisknuto datum výroby a datum spotřeby. Ale pokud jsou data vytlačena zvenčí, je to stoprocentně falešné.
Krok 2
Ideální možností je kaviár ve skleněné nádobě. Obsah je jasně viditelný a jeho vzhled může hodně napovědět. Barva vajec by měla být jednotně načervenalá. Výjimkou je kaviár lososa sockeye a lososa coho. Pokud je produkt třídy I, musí být velikost stejná. Lopanty a krevní sraženiny by neměly být. Semena by měla být celá a nemačkaná. Nádobou protřepejte - hmota by se neměla houpat v nadměrném množství solanky, ale nehybnost není v žádném případě kladným znamením. Tento kaviár je příliš suchý.
Krok 3
Kaviár prodávaný podle hmotnosti se může ukázat jako „prase v pytli“. Pokud se rozhodnete koupit právě takový produkt, udělejte to pouze v obchodech, nejlépe ve specializovaných. Z trhu byste neměli uvolňovat červený kaviár. Zde vám nikdo nedá záruku kaviárové svěžesti, nemluvě o kvalitě. Na neověřeném místě můžete snadno narazit na kořist pytláků, která je přepravována a balena v podmínkách daleko od hygienických norem. Nebo vám bude zasunut umělý kaviár za přirozenou cenu.
Krok 4
Vážená verze má však také výhodu - kaviár lze hodnotit nejen vizuálně, ale také podle vůně a chuti.
Dobrý kaviár je drobivý. Vejce by se neměla lepit na lopatku. Pokud máte před sebou neforemnou lepkavou hmotu - nekupujte. Tento kaviár je buď příliš slaný, nebo ne příliš čerstvý. Plášť by neměl být hustý, ale neměl by ani prasknout. Neměl by být v kaviáru a krevních sraženinách
Kaviár by měl chutnat středně solený, ne hořký. Pokud je kaviár poněkud kořeněný nebo kyselý, pak byl s největší pravděpodobností udržován v teple. V tomto případě se vytvoří kyselina mléčná a pokud její množství v kaviáru přesáhne 0,5%, objeví se nepříjemná chuť a vůně.
Vůně bahna a trávy je přijatelná. Nakonec ryby žijí na blátivé půdě a živí se vegetací.
Krok 5
Umělý kaviár poznáte podle dokonale kulatého tvaru vajec, ostrého zápachu sledě a nepřítomnosti očí. Po kousnutí tato zrna prasknou a drží se na zubech.
Věnujte pozornost také ceně. Vysoká cena samozřejmě neposkytuje záruky vynikající kvality, ale pokud 150 gramová nádoba stojí méně než 100 rublů, pak něco zjevně není v pořádku.
