Slyšíme o výhodách mléka od raného dětství. Používá se k přípravě obilovin pro kojence, mléčných výrobků a kakaa. A po celý život většina lidí konzumuje mléko a mléčné výrobky každý den. Proto je velmi důležité, aby to vše bylo vysoce kvalitní a bezpečné.
Instrukce
Krok 1
Vzhledem k tomu, že mléko je produkt podléhající rychlé zkáze, musíte při nákupu v první řadě věnovat pozornost jeho trvanlivosti a podmínkám skladování. Můžete si koupit pouze tam, kde je speciální zařízení pro chlazení, tj. v obchodech, lékárnách, supermarketech atd. V žádném případě však na trhu bez chladniček. Maximální doba přepravy bez dodržení teplotního režimu jsou 2 hodiny (to platí i pro čerstvé mléko). Věnujte pozornost také neporušenosti obalu. Nesmí to být porušováno.
Krok 2
Samozřejmě je možné skutečně určit kvalitu mléka pouze v laboratorních podmínkách. Za tímto účelem bylo vyvinuto několik GOST, podle nichž se kontrolují jeho fyzikální (hustota), chemické (tuky, bílkoviny atd.) A biochemické (testy kyselosti, reduktázy).
Krok 3
Doma můžete zkontrolovat několika způsoby: 1. Věnujte pozornost barvě a konzistenci. Pokud je mléko vysoce kvalitní, měla by být jeho barva čistě bílá bez skvrn jiné barvy a konzistence by měla být hustá a jednotná. Tekutý produkt se modravým nádechem znamená, že byl zředěn vodou. Hustotu lze zkontrolovat kapáním kapky na nehet. Pokud se okamžitě rozšíří, mléko bylo zředěno. 2. Ochutnejte. Mělo by to být mírně sladké. Příliš sladké znamená, že mléko se již začalo kazit a byl do něj přidán cukr, aby zakryl kyselou chuť. Kromě toho mohou výrobci přidat sódu bikarbónu, aby se prodloužila trvanlivost, která je škodlivá pro žaludek. Cítíte to také. Zjistěte, zda má mléko pěnu. To platí zejména pro mléko zakoupené v domácnosti. Pokud jste to nalili do sklenice a na povrchu se vytvořila lehká pěna, pak je mléko vysoce kvalitní. Jinak můžeme dojít k závěru, že byl zředěn nebo prošel centrifugou a odstředěn. Příznivé vlastnosti jsou výrazně sníženy. Pokud vás kvalita mléka opravdu zajímá, kupte si lakmusový papírek. S jeho pomocí můžete určit přítomnost chemických nečistot. Modrý lakmusový test zčervená a červený zčervená, pokud se produkt nezředí. Pokud je v mléce hodně alkálií, například ze sodných nečistot, pak červený kousek papíru zmodrá. Vyberte si zdravé mléko. Mléčné výrobky mají samozřejmě krátkou trvanlivost. A čím kratší, tím lepší. Pokud si koupíte nezpracovaný produkt, uvidíte, kolik krému se na jeho povrchu vytvoří. Nákupem od různých prodejců a porovnáním produktů pochopíte, kde je to užitečnější) Při nákupu mléka si vždy pamatujte tyto tipy a snažte se vyhnout nekvalitním výrobkům!
