Maso se podává s velmi chutnou a neobvyklou omáčkou z kaštanů, brokolice, hub, zeleného hrášku a několika dalších zajímavých produktů. Takovým pokrmem překvapíte celou svou domácnost - maso podle tohoto receptu je tak chutné a aromatické!
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 450 g hovězího steaku;
- - 3 šálky zeleného hrášku;
- - 3 šálky nasekaných žampionů;
- - 1 hlava zelí z brokolice;
- - 1/3 šálku bambusových výhonků;
- - 8 kulinářských kaštanů;
- - 2 stonky stopkovaného celeru;
- - 1 cibule;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- - 1 polévková lžíce. lžíce ústřicové omáčky;
- - 1 čajová lžička soli.
- Pro marinádu:
- - 1 st. lžíce rýžového octa, sójová omáčka;
- - 1/2 čajové lžičky mletého bílého pepře, soli, sezamového oleje.
Instrukce
Krok 1
Steak nakrájejte na proužky přes zrno. Vložte všechny přísady do marinády do misky a promíchejte. Vložte nakrájené maso do marinády, promíchejte a nechte marinovat 20 minut.
Krok 2
Vařte brokolici ve vroucí vodě po dobu 30 sekund, rychle ji vyhoďte do cedníku a nechte tekutinu odtéct. Zelí by mělo zůstat zelené.
Krok 3
Zahřejte wok nebo velkou pánev na vysokou teplotu, vložte do ní maso a smažte ho ze všech stran, dokud se za občasného míchání nevytvoří hnědá kůra. Přeneste smažené maso na talíř a pánev otřete papírovými ubrousky.
Krok 4
Nalijte zbývající rostlinný olej do pánve, přidejte nakrájenou cibuli, za občasného míchání osmahněte 1 minutu. Přidejte brokolici a celer na pánvi, vařte 2 minuty a občas promíchejte. Přidejte zelený hrášek, bambusové výhonky, houby a kaštany a vařte 1 minutu.
Krok 5
Vložte smažené maso do obsahu pánve, nahoře s ústřicovou omáčkou, osolte podle chuti.
Krok 6
Brokolici a kaštanové grilované maso podávejte přímo na servírovacím talíři.
