Kaštany lze nejen smažit na pánvi, ale také vařit v troubě. Jezte hotové ovoce jako lehké občerstvení bez jakýchkoli přísad, nebo použijte krémy, pyré, různé náplně a těsto na pečení.
Pečené kaštany
Před přípravou kaštanů musí být smažené nebo pečené. Ovoce roztřiďte a plesnivé nebo poškozené zlikvidujte. Ostrým zeleninovým nebo administrativním nožem nakrájejte skořápky příčně kolem základny. Pokud tak neučiníte, může ovoce explodovat. Rozložte kaštany na rošt a vložte do trouby předehřáté na 200 ° C. Opečte ovoce asi 15 minut. Poté je mírně ochlaďte a odloupněte. Pro jednoduchý a originální dezert můžete posypat horké kaštany práškovým cukrem.
Kuře s kaštany
Zkuste si připravit lahodné jídlo, které bude na slavnostním stole vypadat efektně. Místo rozinek můžete k plnění použít švestky nebo čerstvá jablka.
Budete potřebovat:
- 1 malé mladé kuře;
- 300 g kaštanů;
- hrstka bezsemenných rozinek;
- 2 polévkové lžíce. lžíce brandy;
- sůl;
- olivový olej.
Kuře vykuchejte, opláchněte, osušte, potřete olivovým olejem a solí. Pečte kaštany v troubě a oloupejte je. Namočte rozinky do převařené vody. Spojte rozinky a kaštany, přidejte brandy. Plňte kuře výslednou směsí, zašijte řez nebo ho upevněte dřevěnými párátky. Vložte drůbež na vymastený plech a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C.
Pečte kuře do zlatova. Připravenost zkontrolujeme propíchnutím masa vidličkou. Pokud je šťáva vytékající čistá, pták je připraven. Odřízněte to odstraněním nití a párátka. Podávejte horké s čerstvými listy salátu.
Chestnut flatbread
Toto jídlo s jemnou nasládlou chutí ocení všichni milovníci kaštanu. Chlebové placky lze konzumovat se sýrem a vínem, stejně jako se smaženou drůbeží a masem. Do těsta můžete přidat jemně nastrouhanou pomerančovou kůru, mandlový likér nebo kakaový prášek, abyste dortu dodali ještě větší chuť.
Budete potřebovat:
- 400 g loupaných kaštanů;
- 4 lžíce. lžíce ořechových jader;
- 5 lžíce. lžíce piniových oříšků;
- 2 polévkové lžíce. lžíce rozinkami;
- 5 lžíce. lžíce olivového oleje;
- 300 ml vody;
- sůl;
- 2 větvičky čerstvého rozmarýnu.
Opečte kaštany na plechu na pečení. Oloupejte je a ovoce rozemlejte v třecí misce nebo mixéru. Hmota by měla připomínat mouku nebo velmi jemná zrna. Namočte rozinky do teplé převařené vody, orestujte vlašské ořechy a nakrájejte na jemno. Kaštanovou mouku smíchejte s vodou, hmotu důkladně rozemlejte. Přidejte mleté ořechy, 3 lžíce. lžíce piniových oříšků, 3 lžíce. lžíce olivového oleje, rozinky. Těsto podle chuti osolíme.
Kulatý tvar namažte olivovým olejem. Nalijte do něj těsto, povrch uhlaďte. Tortillu posypeme máslem a posypeme zbývajícími piniovými oříšky a rozmarýnovými jehlami. Nádobu vložte do trouby předehřáté na 250 ° C. Pečeme tortillu do zlatova, podáváme teplou.
