Pečené kaštany jsou skutečným symbolem pařížských ulic, romantiky a lásky. Kaštany však nelze jíst jen z papírového sáčku a zároveň obdivovat výhledy na Montmartre. Připravují se z nich lahodné bramborové kaše a dezertní krémy, jsou plněné drůbeží a zvěřinou. Všechna tato potěšení jsou navíc k dispozici v nejběžnější ruské kuchyni. Před experimentováním s kaštany je však nutné oloupat.
Instrukce
Krok 1
Kaštany jsou pokryty hustou, hladkou skořápkou jasně hnědé barvy. Existuje několik způsobů, jak otevřít tuto skořápku a dostat se do lahodného krémového jádra. Mají stejný princip - k čištění kaštanů je nutné je zahřát.
Krok 2
Klasická metoda zahrnuje pečení kaštanů na pánvi. Umístěte ořechy do hluboké pánve s těžkým dnem. Smažte je při teplotě 250-300 stupňů a míchejte dřevěnou špachtlí. Nenechte kaštany hořet. Pokud se obáváte, že skořápka z kaštanu nepraskne, před smažením příčně ořízněte spodní část ořechu.
Krok 3
Sejměte pánev z ohně a začněte čistit. Stiskněte kaštan v ruce - skořápka, která se během smažení stala křehkou, okamžitě praskne. Vezměte ji pryč. Oloupané ořechy lze konzumovat společně s tenkou hnědou slupkou pevně spojenou s jádrem, nebo se ho můžete zbavit nalitím jádra vroucí vodou. Poté se kůže snadno odloupne nožem.
Krok 4
Další metodou čištění je vaření v mikrovlnné troubě. Kaštany nakrájejte, vložte do ploché misky a zakryjte je mikrovlnnou troubou s víkem, aby plody začaly praskat. Zapněte troubu po dobu 35 minut. Hotové kaštany oloupejte pomocí výše uvedené technologie.
Krok 5
Místo mikrovlnné trouby můžete použít troubu. Vložte kaštany na plech do trouby předehřáté na 250 stupňů a pečte asi 10 minut, aby nedošlo ke spálení.
Krok 6
Můžete zkusit jinou možnost. Vařte vodu v hrnci a vložte kaštany do vroucí vody. Vařte je asi 5 minut, vyjměte je štěrbinovou lžící a osušte. Skořápky jsou z vařených kaštanů odstraněny velmi rychle. Obzvláště výhodné je, když bez problémů odejde i pokožka jádra.
