Tajemství výroby měkkého a šťavnatého šišského kebabu se skrývá v marinádě, nebo spíše v metodě vaření. Jinými slovy, abyste potěšili své blízké a přátele lahodným grilováním, musíte se naučit, jak správně připravit marinádu. Potom se maso smažené nad ohněm rozpustí v ústech.
Je to nutné
-
- Tomato Marinade:
- 1 kg masa na grilování;
- 0,5 kg zralých rajčat;
- 1 oranžová;
- 2 cibule;
- čerstvé bylinky;
- sůl
- pepř.
- Marináda z minerální vody:
- 1 litr minerální vody (sycené);
- 1 citron;
- 1 kg masa (lepší než hovězí);
- 0,5 kg cibule;
- koření podle chuti.
- Citrusová marináda:
- 2 citrony;
- 2 pomeranče;
- 2 kg masa;
- 1 kg cibule;
- 50 gramů koriandru;
- sůl
- pepř;
- 2 lžíce cukru.
- Marináda v octě:
- 100 gramů octa;
- 200 gramů rostlinného oleje;
- 3 kg masa;
- 1 kg cibule;
- koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Marináda z rajčat. Nakrájejte rajčata na plátky a přeneste do smaltované mísy. Rozdrťte je vidličkou, dokud nebudou kašovité. Cibuli nakrájíme na půlkroužky. Přidejte zelení s větvičkami. Maso nakrájejte na porce a přidejte do marinády. Vše přelijte pomerančovým džusem, dochuťte kořením a dobře promíchejte. Maso by mělo být vyluhováno na chladném místě po dobu nejméně 8 hodin.
Krok 2
Marináda s minerální vodou. Maso nakrájejte na porce a 2-3 hodiny plňte minerální vodou. Posuňte cibuli přes mlýnek na maso. Vytlačte veškerou šťávu z citronu a přidejte s cibulí k masu. Jako koření použijte sůl, černý pepř a trochu kardamonu. Kebab by měl být marinován po dobu 6-8 hodin.
Krok 3
Citrusová marináda. Vytlačte šťávu z citronů a pomerančů, přidejte cukr a promíchejte. Cibuli nakrájejte na půlkruhy, koriandr nakrájejte na jemno. Poté položte ve vrstvách. Na dno smaltované mísy dejte vrstvu cibule, pak - maso, pak - koriandr a přikryjte trochou marinády. Opakujte vrstvy, dokud vám nedojdou přísady. Nechejte marinádu v chladničce přes noc. Maso před vařením dochutíme hrubou solí a černým pepřem.
Krok 4
Marináda v octě. Smíchejte rostlinný olej s octem a nalijte na maso nakrájené na kousky. Posuňte cibuli v mlýnku na maso a přidejte do marinády. Kebab dochutíme kořením a necháme 2-3 hodiny vařit.
