Tvaroh se stal novým kulinářským favoritem při přípravě dezertů. Jemné krémy s jasnou chutí poblázní každého. A dnes uvaříme dezerty z tvarohu.
Berry a tvarohový dort
Rozemlejte 300 gramů sušenky (můžete použít mixér) a smíchejte je s máslem (150 g). Můžete si vzít méně olejů, aby se základna dortu neukázala jako příliš mastná, ale můžete ji smíchat s margarínem v poměru 1: 1. Výslednou hmotu vložte do formy, důkladně ji utlačte a poté vložte do chladničky nebo mrazničky.
250 g mascarpone vyšlehejte s vejcem a moučkovým cukrem, dejte na pískový základ, nahoře ozdobte bobulemi a vložte do chladničky. To je nutné, aby želatina mohla tuhnout. Zatímco koláč tuhne, připravte si želé. Jako základ vezměte šťávu z bobulí, zahřejte ji, přidejte trochu cukru. Pokud není dostatek šťávy, můžete použít sirup, ale v tomto případě není cukr nutný - v sirupu je ho dost. Přidejte želatinu podle pokynů, zahřejte (ale nevařte), dokud se úplně nerozpustí, pak za stálého míchání ochlaďte a vylijte na koláč. Hotový dezert vložte na noc do chladničky, aby se želatina zmrazila.
Želatinový dezert s mascarpone a kakaem
Namočte 10 gramů želatiny do malého množství vody a nechte ji nabobtnat. Smíchejte čtyři lžíce cukru se stejným množstvím kakaa. Jakmile želatina nabobtná, přidejte k ní cukrovou směs a vložte ji do ohně - za stálého míchání ji zahřejte na nízký výkon, dokud se želatina nerozpustí. Když je první želatinová vrstva hotová, vymažte formu olejem a nalijte do ní směs. Posíláme to na půl hodiny do mrazničky.
Nalijte 20 gramů želatiny teplým mlékem a nechte nabobtnat. 400 gramů zakysané smetany, 250 gramů sýra mascarpone, 150 gramů smetanové smetany a sklenici cukru vyšleháme. Mírně vychlazenou želatinovou směs smíchejte se zakysanou smetanou a důkladně promíchejte. Když směs vychladne, ale ještě nezačala tvrdnout, nalijte ji do formy přes ztvrdlou část s kakaem. Tento dort by měl být ponechán přes noc v chladu.
Abychom snížili obsah kalorií v dezertu, vezmeme místo cukru lžíci medu (je možné trochu více - necháme se vést vaší chutí).
Želatinové dezerty mají ve srovnání s ostatními poměrně nízký obsah kalorií. Nezapomeňte však věnovat pozornost tomu, jaké potraviny používáte a jak jsou kalorické.
