Pečení originálního lahodného dortu pro rodinné jídlo nebo pro příjezd hostů není snadný úkol. Jedním z úžasných jednoduchých receptů na takovou pochoutku je mistrovské dílo „Dámské prsty“. Kromě toho existuje spousta možností pro jeho přípravu a pro každý vkus.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku:
- 375 ml vody;
- 150 g másla nebo margarínu;
- 220 g mouky;
- 4-6 vajec;
- ½ lžičky sůl.
- Pro krém:
- 500 ml zakysané smetany, 30% nebo více tuku;
- 220 g cukru;
- vanilin na špičce nože;
- 130 g tmavé čokolády;
- 30 g másla;
- 120 g kakaového prášku;
- 250 g zmrazených třešní nebo višní podle vašeho výběru.
Instrukce
Krok 1
"Prsty":
Přiveďte vodu k varu. Máslo nakrájejte na kostky a vložte do vroucí vody. Vše osolíme a dobře promícháme.
Krok 2
Mouku prosejte přes síto. A přidejte do vody tenký proud, nemusíte ho odstraňovat z ohně. V tomto případě musí být hmota intenzivně promíchána. Pokud máte hrudku, vyjměte směs z ohně.
Krok 3
Nechejte 5-7 minut odstát a začněte po jednom bušit do vajec. V takovém případě musíte těsto neustále hnětet, dokud nezískáte homogenní hmotu. Doporučuje se to udělat pomocí mixéru nebo mixéru, pak bude hmota homogennější. Správně připravené těsto by mělo být viskózní hmotou.
Krok 4
Na plech položte naolejovaný papír na pečení. Pomocí sáčku na vaření vytvarujte po obvodu plechu „prsty“. Vzdálenost mezi kousky by měla být nejméně 4–5 cm, místo kuchařského sáčku můžete použít cukrářskou stříkačku nebo běžný plastový sáček s odříznutým rohem.
Krok 5
Je nutné péct v troubě předehřáté na 220 stupňů po dobu 25-30 minut. Trouba nesmí být otevřena prvních 10-15 minut. Hotové "prsty" dáme na misku, přikryjeme papírovým ubrouskem a necháme vychladnout.
Krok 6
Krém:
Podle potřeby přeceďte zakysanou smetanu. Přidejte k tomu vanilin, cukr. Šlehejte všechny přísady, dokud se granulovaný cukr úplně nerozpustí. Konzistence krému by měla být hladká a nadýchaná.
Krok 7
Mírně modernizovaný krém bude také velmi chutný. K tomu přidejte 150 g kakaového prášku do zakysané smetany a dobře promíchejte. Dejte na mírný oheň a za intenzivního míchání zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté výslednou hmotu ochlaďte.
Krok 8
Glazura:
Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte olej, dobře promíchejte, dokud nebude hladký.
Krok 9
Výroba dortu:
Bobule předem rozmrazte a nechte odtéct přebytečnou vodu.
Krok 10
Rolovat každý "prst" ve smetaně a ležet ve formě copu nebo libovolně podle vašich představ. Umístěte bobule mezi vrstvy.
Krok 11
Vrch dortu vymastíme zbývajícím krémem a přelijeme polevou. Ozdobte čerstvým ovocem, jako jsou kroužky pomeranče a kiwi nebo vaše oblíbené bobule.
Krok 12
Vložte hotové mistrovské dílo do chladničky a nechte ho tam až do podávání.
