Dámský prstový dort je velmi chutný dezert, který se připravuje podle jednoduchého receptu a nevyžaduje mnoho času na přípravu. Je založen na zákuscích, které jsou nality zakysanou smetanou a nechají dobře nasáknout. Výsledkem je velmi jemné jídlo. Díky zmrzlé zakysané smetaně s cukrem vypadá dort jako zmrzlina.
Je to nutné
-
- mouka 1 šálek
- vejce 4 ks
- máslo 100 g.
- zakysaná smetana 500 g.
- cukr podle chuti
Instrukce
Krok 1
Vezměte sklenici vody a nalijte ji do hrnce, který dáte na předehřátý hořák. Vložte 100 g másla do vody a rozpusťte ji. Jakmile je máslo připraveno k vaření, snižte teplotu na nízkou teplotu a do másla nalijte sklenici mouky. Výsledné těsto promíchejte špachtlí; mělo by vypadat sypké a lesklé. Po dvou minutách získá výraznou vůni smažené mouky.
Krok 2
Vypněte varnou desku, vyjměte z ní pánev s těstem a nechejte ji vychladnout, dokud není téměř teplá. Poté do něj po jednom zašlehejte čtyři vejce. Hmota bude slizká a bude se vám zdát, že se vajíčko nebude míchat, zejména čtvrté, ale je to otázka času. Pomocí mixéru to lze udělat rychleji než špachtlí, výsledek bude nakonec stejný.
Krok 3
Těsto by mělo být pružné, pevné a vláčné. Přeneste jej do potrubí, můžete použít jakýkoli odolný plastový sáček. Připravte si plech na pečení, který vyložte papírem na pečení, který lehce potřete olejem. A předehřejte troubu na 200-220 stupňů.
Krok 4
V sáčku vytvořte řez, ne však větší než 7 mm, a zatlačením na těsto v sáčku vytlačte z prstu „prsty“. Jejich šířka by se měla ukázat jako malá, asi 1 cm, s tím si nedělejte starosti, během vaření se zvětší. Délka prstů musí být 4–5 cm, vzdálenost mezi bloky musí být stejná jako jejich šířka, možná o něco více.
Krok 5
Vložte plech do trouby. Pečte prvních pět minut při teplotě 200-220, poté deset minut při 180 stupních. Hlavním úkolem je nechat prsty zvednout během prvních pěti minut (je to kvůli vysoké teplotě) a pak musí upravit svou velikost při nižší teplotě, aby se neusadily.
Krok 6
Chcete-li připravit tradiční krém, kombinujte zakysanou smetanu a cukr. Chcete-li přidat barvu, můžete přidat džem, kondenzované mléko atd. Při vaření je lepší použít hustou zakysanou smetanu (asi 40% tuku), díky níž si dort dobře udrží svůj tvar, ale nebude tolik namočený. Pokud děláte dort v hlubokém pokrmu, můžete použít zakysanou smetanu s obsahem tuku nejvýše 20.
Krok 7
Ponořte každý prst do krému a položte na talíř a vytvořte věž. Trvejte na tom, aby byl dort namočený po dobu 12 hodin, poté jej před podáváním nechejte 1, 5 hodiny v chladničce. Nahoře lze ozdobit čokoládovými lupínky.
