Tání v ústech, voňavý, chutný a jemný dort "Dámské prsty" z chouxového pečiva osloví dospělé i děti, stane se hodnou ozdobou každého slavnostního stolu.
Je to nutné
- - voda;
- - máslo;
- - mouka;
- - vejce;
- - zakysaná smetana;
- - sůl;
- - cukr;
- - vanilin.
Instrukce
Krok 1
Takže připravujeme dort „Dámské prsty“.
Přidejte do hrnce sklenici vody, 100 gramů másla a vložte na střední teplotu. Když je máslo rozpuštěno a voda vaří, snižte teplotu a přidejte sklenici mouky. Za důkladného míchání hořte asi minutu. Měla by se vytvořit homogenní hmota.
Krok 2
Sejměte pánev ze sporáku, pečivo nechte vychladnout, poté do něj opatrně zašlehejte 4 slepičí vejce. Dobře promíchejte, přidejte špetku soli. Vezměte potrubní vak nebo jakýkoli jiný silný plastový nebo látkový vak se špičkou šikmo odříznutou. Naplňte ji chouxovým pečivem. Plech na pečení namažte trochou rostlinného oleje. Stiskněte prsty asi 2 centimetry silné a 6-8 centimetrů dlouhé z vaku na plech. Umístěte je ve vzdálenosti 1-3 centimetrů, aby se při pečení, když zvětší objem, nelepily na sebe.
Krok 3
Vložte plech do trouby vyhřáté na 200-220 ° C. Když „prsty“znatelně stoupnou (po 5 minutách), snižte teplotu na 190–180 ° C, aby mohlo těsto ztuhnout. Teplotní rozdíl je nutný, aby prst Eclair vyjel špachtlí a opatrně jej rozložil na misku.
Krok 4
Připravte krém. Smíchejte jednu a půl sklenice zakysané smetany se sklenicí krystalového cukru, přidejte vanilin. Dobře rozšleháme nebo v mixéru. „Prsty“jeden po druhém ponořte do zakysané smetany a položte na talíř v podobě dřevníku. Můžete dát zákusky do mísy a nalít přes smetanu. Poté dort dejte na několik hodin nebo na noc do chladničky, aby byl namočený ve smetaně. Pokud je to žádoucí, posypte nahoře ořechy.
