Vaječné nudle jsou jednou ze základních kamenů tradiční čínské kuchyně. Používají ji jako hlavní jídlo s různými kořením a omáčkami a jako přílohu k rybám a masu. Samozřejmě můžete jít do obchodu a koupit hotové vaječné nudle, ale v porovnání s čerstvými domácími nudlemi se nevyrovnají. A co je nejdůležitější, není vůbec těžké ho vařit!
Je to nutné
-
- mouka - 1 polévková lžíce;
- sůl - 1/2 lžičky;
- vejce - 2 ks
Instrukce
Krok 1
Smíchejte mouku a sůl ve velké, mělké misce. Uprostřed mouky vytvořte rýhu a rozbijte do ní vejce.
Krok 2
Vidličkou postupně kombinujte vejce s moukou.
Krok 3
Po dobrém promíchání všech ingrediencí položte těsto na pomoučenou plochu a hněte, dokud nebude elastické. Aby se těsto při hnětení nelepilo na ruce, posypte je moukou.
Krok 4
Těsto vložte do plastového sáčku a nechte 30 minut v chladu.
Krok 5
Pomocí válečku vyvařte těsto na tloušťku, kterou chcete, aby vaše nudle byly: 1/2 cm na tloušťku papíru podle vašeho výběru.
Krok 6
Ostrým nožem nebo válečkem na pizzu nakrájejte těsto na nudle. Může to být tlusté nebo tenké, úzké nebo široké, co je nejdůležitější, zkuste udělat všechny „stužky“nudlí stejné.
Krok 7
Rozkrojené nudle rozložíme na rovný povrch a necháme dobře zaschnout.
Krok 8
Sušené vaječné nudle by měly být skladovány ve vzduchotěsné plastové nádobě při pokojové teplotě po dobu nejvýše jednoho měsíce.
Krok 9
Chcete-li vařit vaječné nudle, vařte vodu v hrnci, trochu osolte a přidejte nudle. Vařte do měkka. Doba vaření se může lišit v závislosti na tom, jak silné jsou vaše nudle a jak dlouho jste je sušili. Podávejte vaječné nudle spolu s máslem a strouhaným sýrem. Můžete jej také přidat do polévky, smažit nebo dusit.
