V obchodě s potravinami si můžete vždy koupit balíček vaječných nudlí, ale jejich vlastní výroba je činí uspokojivějšími a chutnějšími. Domácí vaječné nudle se snadno vyrábějí a jsou ideální pro kastrolky, hovězí strogano, kuřecí polévku a další.
Je to nutné
- 2 šálky mouky
- 3 žloutky
- 1 vejce
- 2 lžičky sůl
- Voda
Instrukce
Krok 1
Prosejte mouku do misky a uprostřed vytvořte prohlubeň. Přidejte do jamky vejce, žloutky, sůl a promíchejte rukama.
Krok 2
Za míchání přidejte do směsi trochu vody. Tvarujte těsto do koule.
Těsto zakryjte vlhkým ručníkem a nechte 10 minut stát. Poté rozdělte těsto na čtvrtiny.
Krok 3
Na pomoučeném povrchu válečkem naviňte každý kousek těsta na tenkou vrstvu o tloušťce 1–2 mm. Čím tenčí, tím měkčí budou nudle, ale nepřehánějte to. Potom těsto nakrájejte na proužky pomocí nože (nebo kudrnatého nože na pizzu).
Krok 4
Vložte nudle na čistý, suchý ručník a nechte 30 minut zaschnout. Nudle vařte ve slané vodě asi 15 minut.
