Thajská kuchyně je rychlé vaření - výrobky si tak zachovají maximum užitečných vitamínů a mikroelementů. Velmi jednoduchý a rychlý recept pro ty, kteří si chtějí doma pochutnat na asijské kuchyni.
Složení:
- 200 g sójových klíčků;
- 500 g syrové šunky;
- 300 g čínských vaječných nudlí;
- 3 lžíce. l. ústřicová omáčka a rybí omáčky;
- 3 lžíce oleje (sezamový nebo jiný rostlinný);
- 2-4 stroužky česneku;
- 2 hlavy mladé cibule;
- 1 polévková lžíce Sahara.
Příprava:
- Vařte vodu ve velké pánvi. Přidejte nudle a vařte asi 4 minuty (podrobnosti viz pokyny na obalu nudlí). Poté vložte nudle do cedníku a důkladně opláchněte studenou tekoucí vodou, aby přebytečná voda zůstala ve sklenici. Důležité! Uvařené nudle nenechejte zaschnout, jinak je nelze smíchat s jinými přísadami. Chcete-li to provést, jednoduše připravte všechny přísady z kroku 2 za vaření vody. Nebo nalijte několik kapek másla do hotových nudlí - to zabrání tomu, aby se nudle změnily v neoddělitelnou hrudku.
- Sójové klíčky musí být důkladně opláchnuty a hnědé konce oříznuty. Oloupejte mladou cibuli, rozkrojte ji na polovinu, poté opláchněte a nakrájejte na kousky 2–3 cm, oloupejte česnek a nakrájejte ho velmi jemně. Nakrájejte šunku na malé kousky.
- Na pánvi nebo v kotli rozpálíme olej. Přidejte česnek, šunku a restujte asi jednu minutu na středním ohni.
- Přidejte sójové klíčky, cibuli, ústřice a rybí omáčky, důkladně promíchejte a zahřívejte 2 minuty na středním ohni. Vezměte prosím na vědomí, že v thajské kuchyni by sójové klíčky (a často jiné bylinné přísady) neměly být vařeny na plnou připravenost - tak si udrží maximální užitek a dodají pokrmu více svěžesti.
- Přidejte nudle, důkladně, ale jemně promíchejte (aby se nudle nerozdrtily), vypněte oheň. Podávejte teplé.
