Existuje několik způsobů, jak plnit růžového lososa. Můžete to udělat s celým tělem ryby nebo takto můžete vařit pouze filé. Pro mleté maso je vhodné mnoho různých směsí, a to jak z bylin, hub, tak z gurmánského krabího masa, z paprik s cibulí nebo rýže s kořením. Vyberte si, co vám vyhovuje z hlediska času, chuti a kulinářských dovedností, a vařte s radostí.
Je to nutné
-
- Růžový losos
- celé upečené
- 1 růžový losos;
- 100 g žampionů;
- 1 svazek zelené cibule;
- petržel;
- estragon;
- máslo;
- strouhanka;
- strouhaný parmezán;
- sůl
- pepř.
- Filet z růžového lososa
- plněné krabím masem
- 500 g růžového filetu z lososa (nebo lososa);
- máslo;
- 1 cibule;
- 1 stonek celeru
- 1 lžička. Lžíce citronové šťávy;
- 150 g vařeného krabího masa;
- 1/2 šálku čerstvého strouhanky
- 1 vejce;
- 1 sklenka suchého bílého vína;
- kopr.
Instrukce
Krok 1
Celý upečený růžový losos Rybu důkladně umyjte a vykuchejte. Bez odstranění kůže vyjměte kosti z filé. Pokud je to požadováno, nechte nebo odřízněte hlavu.
Krok 2
Houby umyjte a osušte. Nakrájejte je na plátky a osmažte na suché pánvi. Když se z nich odpaří veškerá tekutina, přidejte máslo, nasekané bylinky, sůl a pepř. Smažte, dokud není světle zlatohnědá. Necháme vychladnout.
Krok 3
Naplňte růžový trup lososa mletými houbami. Okraje ryby odřízněte párátky. Předehřejte troubu na 250 ° C. Rybu pečte asi 15-20 minut na plechu vyloženém fólií nebo papírem na pečení.
Krok 4
Kombinujte strouhanku nebo jednoduše opečenou strouhanku se parmazánem. Posypte rybu a pečte ještě asi 5 minut. Necháme lehce vychladnout a podáváme posypané nasekanou petrželkou.
Krok 5
Filet z růžového lososa plněný krabím masem Oloupejte cibuli, opláchněte a nakrájejte na kostky. Celer oloupeme a nakrájíme také. Smažte cibuli a celer na másle do průhleda. Ochlaďte a vložte do mísy. Krabí maso nasekejte a přidejte k zelenině. Rozšleháme 1 kuřecí vejce, přidáme strouhanku, zalijeme citronovou šťávou a dochutíme nadrobno nasekaným koprem. Mleté maso dobře promíchejte.
Krok 6
Uvolněte filé z kůže. Dochutíme pepřem a solí z obou stran. Na tmavší straně filé, kde byla kůže, položte náplň a roztáhněte ji po celé délce ryby. Začněte na širokém konci a převalte růžového lososa do válců. Zakryjte potravinovou fólií a nechejte 1 hodinu v chladu.
Krok 7
Předehřejte troubu na 200 ° C. Plněné filé nakrájejte na kroužky o výšce 5 centimetrů a vložte je do vymasteného pekáče rovnou stranou dolů. Pokud máte mleté maso, přidejte nahoře rybí kadeře. Nalijte suché bílé víno do formy, nadívané ryby potřete rostlinným olejem a formu zakryjte fólií. Pečeme 15-20 minut.
