Růžový losos vařený podle tohoto receptu bude ozdobou každého slavnostního stolu. Proces vaření bude trvat několik hodin, ale výsledek rozhodně předčí vaše očekávání.
Složení:
- Růžový losos - 1 jatečně upravené tělo;
- Mrkev - 1 ovoce;
- Kuřecí řízek - 250 g;
- Čerstvá sádlo - 100 g;
- Cibule cibule - 2 ks;
Příprava:
- Rozmrazte růžového lososa, opláchněte a odstraňte šupiny a horní a dolní ploutve. Poté opatrně odstraňte kůži z ryb, aniž byste narušili celistvost a opustili hlavu a ocas. Odstraňte žábry z hlavy. Odstraňte všechna semena z buničiny.
- Oloupejte cibuli, jednu cibuli nakrájejte na kostky a smažte ji do průhledné zlatohnědé barvy. Opláchněte mrkev od nečistot a nakrájejte na hrubém struhadle. Přidejte na cibuli nastrouhanou mrkev a také ji smažte do měkka.
- Kuřecí maso opláchněte pod vodou a osušte ručníkem. Připravený filet z růžového lososa otočte na mlýnku na maso spolu s kuřecí dužinou, slaninou a druhou cibulkou.
- Do mletého masa přidejte převařenou cibuli a mrkev a vše důkladně nasekejte v mixéru. Mleté maso dochutíme solí a pepřem. Do mletého masa můžete přidat jemně nasekanou petrželku. Naplňte ryby mletým masem a pevně ucpejte jatečně upravené tělo. Předehřejte troubu na 150 stupňů.
- Vložte rybu na vymastený plech a nahoře s majonézou naneste krásný vzor v podobě nevody. Pečeme plněného růžového lososa po dobu 20-25 minut, dokud nezměkne.
- Umyté a osušené listy salátu položte na dlouhou misku vhodné velikosti. Na listy dáme hotového růžového lososa a podáváme. Tato ryba je dobrá jak horká, tak studená.
