Zelná polévka je národní ruské jídlo, které se objevilo v 9. století. Tehdy bylo zelí poprvé představeno z Byzance. V současné době existuje velké množství receptů na vaření zelné polévky - od šťovíku, zelí a s přídavkem solného roztoku. Uvaříme nádhernou zelnou polévku z čerstvého zelí.
Je to nutné
-
- Hovězí maso na kosti - 500-700 gr.,
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 červená paprika
- 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta
- brambory 6-7 ks,
- 300-400 gr. čerstvé zelí,
- 1 plechovka fazolí
- sůl
- pepř
- Bobkový list,
- zakysaná smetana
- zelenina
- česnek.
Instrukce
Krok 1
Zelná polévka se obvykle vyrábí z hovězího masa. Za tímto účelem vezměte čerstvý kus hovězího masa na kost. Maso dobře opláchněte a vložte do hrnce na vaření. Při vaření odstraňte výslednou pěnu. Vařte na mírném ohni 1, 5-2 hodiny. Během této doby bude maso měkké a snadno se oddělí od kosti.
Krok 2
Zatímco se maso vaří, můžete vařit smažení. K tomu oloupejte mrkev a cibuli. Cibuli nakrájejte nadrobno a mrkev nastrúhejte nahrubo. Vložte do předehřáté pánve s přídavkem rostlinného oleje. Jemně nakrájejte červenou papriku a také pošlete do pánve s cibulí a mrkví. Smažte do zlatova. Na konci smažení přidejte lžíci rajčatové pasty. Vařte trochu víc.
Krok 3
Oloupejte a umyjte brambory. Polovinu nakrájejte na kostky a zbytek celé vařte v hrnci.
Krok 4
Oloupejte zelí z horních listů. Vezměte prkénko, ostrý nůž a nakrájejte zelí. Umístěte do samostatné misky.
Krok 5
Vyjměte vařené maso z vývaru, oddělte ho od kosti a nakrájejte na malé porce. Pošlete zpět do banku. Vložte tam nakrájené brambory.
Krok 6
10 minut po vaření pošlete do pánve nakrájené zelí a fazole. Necháme vařit.
Krok 7
Když jsou všechny ingredience uvařené, vyjměte celé brambory a rozmačkejte je vidličkou nebo drcením. Vložte zpět do pánve a pošlete tam vařené smažit. Ochutíme solí a pepřem, přidáme 2 bobkové listy. Vařte dalších 5-10 minut na mírném ohni.
Krok 8
Naše aromatická a nejchutnější zelná polévka je připravena k podávání v hlubokém šálku. Na vrch posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a dáme lžíci čerstvé zakysané smetany. Podávejte jemně nasekaný česnek v samostatném šálku.
