Hřebenatky (latinsky Pectinidae) jedlých druhů jsou předmětem rybolovu a umělého chovu. Hřebenatky jsou velmi oblíbené a podávají se v mnoha restauracích v Evropě, Asii a Americe.
Hřebenatka je středně velký mlž, který žije v mořích a oceánech. Některé druhy mušlí se konzumují a jejich jemné maso se považuje za pochoutku. Skořápky těchto měkkýšů se používají pro dekorativní účely.
Hřebenatka ve vaření
Jedlou částí hřebenatky je maso pláště a sval, který spojuje ventilové pláště. V konzistenci je sval podobný filetu a chutná trochu jako krabí maso. Hřebenatka má nízký obsah kalorií a obsahuje velké množství prospěšných stopových prvků.
Hřebenatky jsou předmětem komerční produkce mořských plodů. Pokud jde o úlovky, řadí se na třetí místo za ústřicemi a slávkami. Některé druhy jedlých lastur jsou chovány ve speciálních bazénech a klecích.
Hřebenatky stanoviště
Největší počet odrůd těchto měkkýšů se nachází v mořích a oceánech subtropického mírného pásma. Žijí v pobřežních oblastech v mělké vodě a ve velkých hloubkách.
Světlá hřebenatka (Chlamys albida) je rozšířená v asijském Tichém oceánu a také v Čukotském moři. Hřebenatka Beringova (Chlamys behringiana) žije v Tichém oceánu a ve velkém počtu se vyskytuje v jihovýchodním Čukotském moři, stejně jako v Beaufortově moři (Severní ledový oceán). Hřebenatka černomořská (Flexopeclen ponticus), která je poddruhem hřebenatky středomořské, žije v Černém moři.
Vzhled
Hřebenatky mají zaoblenou skořápku s rovnou hřbetní hranou. Oka jsou umístěna po stranách pláště. Horní ventil je obvykle plošší a spodní je konvexnější. Většina měkkýšů má vyražené skořápky, které mohou mít žebrované boule, trny nebo šupiny.
U mělkých hřebenatek je skořápka obvykle velká a zbarvená do růžova, bíle nebo dočervena. Na dřezu může být skvrnitý vzor. U hlubinných druhů jsou ventilové pláště křehké a tenké, obvykle průsvitné a mají tenká vnější žebra.
Hřebenatky se živí planktonem nebo droby (malé částice rostlinných organismů a zbytky živočišných organismů). Extrahují potravu z vody tím, že ji vtáhnou do dutiny pláště. Hřebenatka s průměrem skořápky asi čtyři centimetry může odfiltrovat asi tři litry vody za hodinu.
Lastury mají mnoho nepřátel, nejnebezpečnější jsou hvězdice a chobotnice. Někteří vodní obyvatelé také parazitují na hřebenatkách. Vrtné houby pronikají jejich granáty. A na chlopních mohou růst řasy, usazovat se bryozoans, balanus a další malí bezobratlí. Paraziti brání pohybu hřebenatek.
