Dort "Praha" je milován mnoha lidmi po celém světě pro svou jedinečnou, jemnou a velmi jasnou chuť. Můžete si takový dezert připravit doma vlastními rukama.
Je to nutné
- • 350 g pšeničné mouky;
- • 1 čajová lžička přírodní kávy;
- • 5 žloutků na těsto a 5 na smetanu;
- • plnou sklenici krystalového cukru;
- • sůl;
- • 450 g másla;
- • 120 g čokolády;
- • Půl sklenice kakaového prášku;
- • 8 bílků;
- • 1 lžíce prášku do pečiva;
- • ½ sklenice slunečnicového oleje;
- • ¾ sklenice vody na těsto a ¼ sklenice na krém;
- • 4 lžíce kondenzovaného mléka;
- • 100 g krému.
Instrukce
Krok 1
Prvním krokem je příprava těsta na dorty. Nalijte kakaový prášek a kávu do teplé vody, promíchejte.
Krok 2
Nalijte granulovaný cukr do žloutků a nalijte slunečnicový olej, dobře promíchejte. Ve výsledku by se měl granulovaný cukr rozpustit. Výsledná směs musí být přenesena do rozpuštěného kakaa a znovu důkladně promíchána.
Krok 3
Pšeničná mouka by měla být smíchána se špetkou soli a práškem do pečiva. Poté se mouka proseje. Dále musí být přidáván v ne příliš velkých dávkách k dříve získané směsi za systematického míchání. Ujistěte se, že nejsou žádné hrudky.
Krok 4
Nalijte vaječný bílek do hlubokého šálku a trochu ho osolte a poté vyšlehejte mixérem. Ve výsledku by se měla vytvořit silná pěna. Poté musí být šlehané bílky opatrně smíchány s připraveným těstem. Nejlepší je to udělat špachtlí, takže hmota zůstane vzdušnější.
Krok 5
Připravte formulář. Za tímto účelem jej namažte olejem a posypte trochou mouky. Rozdělte těsto na 2 stejné porce. Vložte pekáč do trouby předehřáté na 180 stupňů. Po 45-50 minutách bude dort hotový. Opakujte s 2 kusy těsta.
Krok 6
Položte horké koláče na rošt a počkejte, až vychladnou. Poté každý koláč podélně rozkrojte. Ve výsledku budete mít 4 koláče.
Krok 7
Nalijte vodu, kondenzované mléko a žloutky do hrnce. Hmotu musíte vařit na minimálním ohni za stálého míchání, dokud se nestane homogenní. Poté by měl být odstraněn ze sporáku. Nalijte do něj nasekanou čokoládu. Míchejte, dokud se nerozpustí.
Krok 8
Vložte máslo do hlubokého šálku a rozšlehejte. Po částech do ní nalijte připravenou hmotu s čokoládou a za stálého šlehání másla.
Krok 9
Vytvarujte dort. Položte koláče na sebe, každý potřete krémem. Musí také potřít horní a boční stranu dezertu. Pokud je to žádoucí, posypte dort čokoládovými lupínky. Umístěte na několik hodin do police chladničky.
