Zázvor, světle hnědý kořen rostliny Zingiber officinalis, je v Evropě populární již více než dvě tisíciletí. Prodává se v mleté formě as kořeny. Vůně zázvoru je dusná a kořeněná. Kromě silného zahřívacího účinku je zázvor schopen mnohem více.
Instrukce
Krok 1
Použijte kořen zázvoru do salátů, polévek (zejména kuřecích), rýže a masa. Nastrouhejte oloupaný kořen a krátce do vaření přidejte trochu (ne více než 0,5 čajové lžičky) do polévky. Nepřehánějte to, zázvor má velmi jasnou kořeněnou chuť.
Krok 2
Udělejte salát. Budete milovat neobvyklou kombinaci nasládlého krabího masa s kořeněnou a zároveň něžnou omáčkou.
Nakrájejte 200 g krabího masa, 5 zelených cibulí a jednu papriku nakrájenou na tenké proužky. Připravte obvaz se 2 lžícemi změkčeného smetanového sýra (jako „Philadelphia“), poloviční lžičkou nastrouhaného kořene zázvoru, 1 lžičkou sójové omáčky, džusem a poloviční limetkou, za míchání všech ingrediencí. Položte listy salátu na talíře, uprostřed, na listy, vložte kousky krabího masa, nalijte dresink na vrch a posypte zelenou cibulkou a pepřem.
Krok 3
Zkuste připravit marinádu na maso smícháním 1 čajové lžičky strouhaného kořene zázvoru, čtyř lžící sójové omáčky a 50 ml tokajského sladkého vína. Maso nakrájejte na kousky silné 1 cm a velikost dlaně, nechte v marinádě po dobu 30 minut, nebo lépe po dobu několika hodin, poté smažte z obou stran na pánvi a podávejte s vařenou rýží.
Krok 4
Potešte své hosty neobvyklým dezertem. Vezměte hrst různých sušených plodů (sušené švestky, fíky, datle, rozinky, sušené meruňky, jablka) a zalijte je vroucí vodou. Vložte bobkový list, každá dvě hvězdy kardamonu, který jste předtím zlomili, hřebíček, tyčinku skořice. Vše položíme na sporák a dusíme do husté omáčky. Na konci vaření přidejte jednu čajovou lžičku jemně nastrouhaného zázvoru, špetku muškátového oříšku a mletou skořici. Podávejte chlazený dezert s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačkou.
Krok 5
lék na nachlazení. Vařte zázvor samostatně nebo přidejte čajovou lžičku strouhaného kořene do konvice na zelený nebo černý čaj. Nechte to vařit a pít horký, opařený nápoj s medem na chladné zimní večery.
