Vaječný prášek je koncentrovaný produkt vyrobený z kuřecích vajec. Pokud jde o jeho složení, je schopen je zcela nahradit. Existuje mnoho způsobů, jak jej použít.
Tento výrobek je vyroben z čerstvých, kvalitních vajec. Současně je pomocí speciálních jednotek obsah oddělen od skořápky, smíchán do homogenní hmoty, pasterizován a vysušen postřikem. Výsledkem je snadno použitelný a bezpečný produkt. Zařízení, na kterém se vyrábí, vám navíc umožňuje uchovat všechny užitečné stopové prvky a vitamíny.
Vaječný prášek je široce používán v pekárenském a cukrářském průmyslu. Používá se také při výrobě polotovarů masných výrobků, všech druhů omáček a majonézy. Můžete si z něj také udělat docela chutnou omeletu.
Bezprostředně před použitím se prášek proseje sítem a poté se rozpustí v teplé vodě, jejíž teplota by neměla přesáhnout 50 stupňů. Jaké je takové množství vaječného prášku schopné nahradit 9 středně velkých vajec. Abyste se vyhnuli hrudkám, přidávejte postupně vodu za důkladného míchání metličkou. Otok nastane asi za 30-40 minut. Výslednou hmotu přeceďte. Látku je nutné použít okamžitě, rekonstituovaný prášek není dlouhodobě skladován.
Existuje mnoho faktorů ve prospěch průmyslového využití tohoto produktu. Například zvýšení hygienické úrovně, zrychlení a usnadnění technologického procesu. Působivé snížení nákladů na energii, protože nevyžaduje chladicí komory, stabilitu kvality vyráběných produktů a úsporu místa. Kromě toho se tato suchá směs snadno dávkuje, což je důležité pro automatizované výrobní linky. Má dlouhou trvanlivost (suchou), docela ekonomickou, nezanechává odpad po použití.
