Kish je velmi starodávné jídlo, jak se říká otevřený koláč se slanou náplní. Vaří se od osmnáctého století. Sdílejí jej Němci a Francouzi.
Je to nutné
- - listové těsto - 250 g;
- - šunka - 120 g;
- - cibule - 1 ks;
- - rajče - 1 ks.;
- - slepičí vejce - 2 ks.;
- - krém - 40 ml;
- - mléko - 40 ml;
- - tvrdý sýr - 80 g;
- - olivový olej - 2 lžíce;
- - strouhanka - 1 polévková lžíce;
- - mouka - 1 polévková lžíce;
- - sůl a pepř na dochucení.
Instrukce
Krok 1
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Rajčata omyjte v tekoucí vodě a nakrájejte na jemno, nejlépe s použitím masitého rajčete. Nakrájejte šunku na jemno.
Krok 2
Zahřejte pánvi s olivovým olejem. Na pracovní plochu položte nadrobno nakrájenou cibuli, šunku a smažte do zlatova. Odstraňte z tepla a ochlaďte.
Krok 3
Posypte mouku na pracovní plochu stolu. Rozložte těsto, vyvalejte ho na tloušťku asi 10 mm. Z těsta vykrojte dva kruhy, o něco větší než pekáč. Po řezání polotovary trochu roztáhněte. Formy potřeme máslem, dno posypeme strouhankou, aby se produkt nelepil. Nalijte těsto do forem, vidličkou na několika místech popíchejte.
Krok 4
Připravte troubu na pečení šunky a rajče. Zahřejte na 200 stupňů.
Krok 5
Umyjte vejce, rozbijte do hlubokého šálku, šlehejte metličkou. Přidejte smetanu a mléko. Dochutíme solí a promícháme. Smažte restovanou šunku a cibuli a přidejte plátky rajčat. Dochutíme trochou soli a pepře.
Krok 6
Na těsto natřeme náplň, srovnáme, na vrch posypeme strouhaným sýrem. Pomocí lžíce naplňte formu šlehačkou.
Krok 7
Pečte šunku a sýr quiche po dobu 25 minut. Po vyjmutí z trouby necháme pečené zboží 5 minut. Rozdělte na porce, podávejte se zeleninou.
