Delikátní quiche se šťavnatou tvarohovou náplní, rajčaty a aromatickými bylinkami je skvělým občerstvením pro celou rodinu. V receptu je uvedeno množství ingrediencí pro malý dort o průměru asi 20 cm.
Složení:
- 75 g másla;
- 180 g tvarohu;
- 250 g masitých rajčat;
- 100 g sýra Adyghe;
- 100 g nizozemského sýra;
- 1 vejce;
- 100 g mouky;
- 1 čajová lžička vašich oblíbených sušených bylin
- sůl, červená a černá paprika podle chuti.
Příprava:
- Polovinu tvrdého sýra nastrouháme na hrubém struhadle. Jen prosejte mouku, nakrájejte máslo na náhodné kousky a v rukou rozemlejte sušené bylinky. Smíchejte tyto ingredience v jedné nádobě, hněte, dokud nebude hladké, hnětení elastického, vláčného a měkkého těsta.
- Těsto stočte do koule, zabalte do igelitu a pošlete na půl hodiny do chladničky.
- Dno rozdělené formy (asi 20 cm v průměru) přikryjte potravinářským papírem. Můžete si vzít obvyklou formu, ale v tomto případě můžete quiche vyjmout z formuláře až po úplném vychladnutí.
- Zapněte troubu a zahřejte na 170 stupňů.
- Vyjměte těsto z chladničky, sviňte ho do dortové vrstvy, rozšlehejte ho vidličkou a přeneste do formy a vytvořte střední strany.
- Pečte základnu těsta v troubě po dobu 10 minut.
- Syr Adyghe rozemlejte na hrubém struhadle, vložte do misky, kombinujte s vaječným žloutkem a tvarohem, dochuťte solí a pepřem, promíchejte do hladka.
- Rozšlehejte vaječný bílek, dokud se nevytvoří bílá pěna, vložte tvarohovou náplň a promíchejte.
- Nakrájejte rajčata na 5 mm kroužky. Druhou polovinu tvrdého sýra nastrúhejte na jemném struhadle.
- Upečený základ vyjměte z trouby a přikryjte tvarohovou náplní. Na náplň položte kroužky z rajčat.
- Vytvořený quiche vložte do trouby na 10 minut, poté vyjměte, přikryjte velkým množstvím strouhaného sýra a pošlete zpět do trouby po dobu 25-30 minut. Během této doby by měl quiche s rajčaty a sýrem nejen vařit, ale také získat voňavou zlatohnědou kůru.
- Po půl hodině vyjměte formu z trouby, posypte její obsah čerstvými bylinkami a okamžitě podávejte.
