K vaření měkkého a aromatického masa stačí předmarinovat. Snad nejslavnější druh marinády je založen na octě. Podle několika jednoduchých pokynů může každý marinovat maso.
Je to nutné
-
- Na 1 kg masa:
- 1 polévková lžíce. ocet;
- 1 polévková lžíce. voda;
- 3 ks cibule;
- 1 lžička sůl;
- Bobkový list;
- 0,5 lžičky Sahara;
- mletý pepř a pepř v hrnci - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Před marinováním nakrájejte maso na požadovanou velikost.
Krok 2
Připravte marinádu. K tomu smíchejte všechny potřebné přísady: ocet, vodu, nahrubo nasekanou cibuli, sůl, bobkový list, cukr, mletý pepř a pepř v hrnci - podle chuti.
Krok 3
Přítomnost tří klíčových ingrediencí v marinádě, jako je jakákoli kyselina (víno, ocet nebo citronová šťáva), sůl a alkohol, zkrátí čas potřebný k marinování masa.
Krok 4
Vložte maso do vzduchotěsné nádoby a přikryjte vařenou marinádou. Nádobí vyrobené z hliníku a litiny nebude fungovat jako nádoba; pokud je to možné, nepoužívejte kovové nádobí úplně. Marinujte maso v plastové nádobě.
Krok 5
Nádobu s marinádou a masem vložte do chladničky. Nikdy marinujte maso při pokojové teplotě. Nádobu občas vyjměte a maso promíchejte, aby se marináda rovnoměrně rozložila.
Krok 6
Marinujte maso v marinádě obsahující kyselinu, sůl nebo alkohol nejdéle 4 hodiny.
Krok 7
Po marinování masa můžete začít vařit: maso grilujte nebo pečte v troubě. A samozřejmě, pokud musíte jít na venkov, můžete marinovat maso na grilování pomocí výše uvedené metody. Po použití nalijte marinádu.
