Vařené hovězí maso je často velmi tvrdé. Aby se tomu zabránilo, je vhodné hovězí maso předem marinovat. Marináda maso nejen zjemní, ale dodá mu také bohatší aroma a chuť. Volba způsobu marinování hovězího masa závisí na tom, co přesně chcete vařit.
Instrukce
Mnoho žen v domácnosti ráda pečou celé hovězí maso v troubě. Toto jídlo nevyžaduje dlouhé stání u sporáku, takže se můžete omezit na minimum úsilí. Nejjednodušší marináda z hovězího masa je směs stejného množství olivového oleje a citronové šťávy.
Maso touto směsí potřeme 3-4 hodiny před červenou paprikou, koriandrem, bazalkou. Doporučujeme marinádu nepřidávat, aby z masa nevycházela šťáva. Lepší je solit maso těsně před odesláním do trouby.
Hovězí kotlety jsou také oblíbené jídlo. Chutnou a chutnou marinádu můžete připravit smícháním sójové omáčky a lisovaného česneku. Přidejte do marinády své oblíbené koření. Nemusíte přidávat sůl, protože samotná sójová omáčka je docela slaná.
Vložte kotlety do hluboké mísy a nahoře s marinádou. Pokud máte čas, namočte maso do marinády asi na 3 hodiny. Obecně však můžete kotlety smažit asi hodinu poté, co je marinujete. Během této doby má hovězí maso obvykle dostatek času na namočení do marinády.
Nejoblíbenějším jídlem mnoha Rusů, které lze připravit z masa, je samozřejmě šašlik. K jeho přípravě se nejčastěji používá vepřové nebo kuřecí maso, ačkoli hovězí kebab také není neobvyklý.
Marinády z hovězího kebabu lze připravit různými způsoby. Běžné je například marinování hovězího masa ve víně, kefíru nebo rajčatové šťávě.
ale. Vložte kousky hovězího masa do hluboké keramické, smaltované nebo skleněné misky. Maso dochuťte solí a kořením. Ke marinování hovězího masa se hodí červená a černá paprika, koriandr, rozmarýn, zázvor, bobkový list, hřebíček, bazalka a hořčice.
b. Cibuli nakrájíme na půlkroužky a přidáme ji k masu. Vzpomeňte si na hovězí maso s cibulí rukama, aby cibule pustila šťávu. K masu můžete také přidat česnek strouhaný na hrubém struhadle.
z. Pokud se rozhodnete marinovat hovězí maso na víně, přelijte kebab červeným nebo bílým vínem v poměru 1 sklenice vína na 1 kg masa. Do sklenky vína můžete přidat 1 čajovou lžičku cukru.
d. Marináda na hovězí maso z kefíru se připravuje v množství 0,5 sklenice kefíru a 0,5 sklenice minerální vody na 1 kg masa. Můžete to udělat bez minerální vody a přidat do masa pouze kefír (1 sklenice kefíru na 1 kg masa).
E. Pro marinování hovězího masa v rajčatové šťávě můžete použít čistou rajčatovou šťávu nebo rajčatovou pastu zředěnou ve vodě. Množství šťávy se vypočítá stejným způsobem - 1 sklenice na 1 kg masa.
F. Poté, co jste nalili marinádu, kebab důkladně promíchejte, misku uzavřete víkem a nechejte maso marinovat 3-4 hodiny.
