Černý a červený kaviár je chutná, ale ne levná pochoutka. Sendviče s kaviárem, růžice s ním zdobí slavnostní stůl a potěší oko i žaludek. Je však důležité vědět, jak odlišit produkt skutečné kvality od padělků.
Je to nutné
- - kaviár;
- - sklenice vody.
Instrukce
Krok 1
V současné době se kaviár prodává všude, bohužel však oficiální údaje naznačují, že ve velkém počtu maloobchodních prodejen je na regálech vystaveno nestandardní zboží. Když kupujete kaviár doma, na slavnostní stůl nebo chcete jen potěšit své blízké, dávejte pozor, abyste místo požadovaných zdravotních výhod a gastronomické radosti nedostali falešný.
Krok 2
Podívejte se na obal. Situaci komplikuje skutečnost, že je velmi obtížné rozlišit nekvalitní kaviár bez otevření obalu. Pokud si můžete vybrat mezi plechovkou a skleněnou nádobou, vezměte si druhou. Dávejte pozor na plnost nádoby - pravý kaviár by měl zabírat celý objem nádoby, nevrčí ani nepřetéká. Podívejte se na vejce - měla by mít stejnou velikost a barvu a správný tvar. Pokud vejce ve sklenici vypadají, jako by byla pokryta mrazem, můžete si být jisti, že se jedná o uměle vyrobený kaviár.
Krok 3
Umělý kaviár se obecně vyrábí z mořských řas. Potom připraví agar, kyselinu alginovou. Při výrobě tohoto kaviáru se přidává sůl, koření, barviva, přísady do potravin a konzervační látky. Někteří výrobci dokonce tvrdí, že umělý kaviár obsahuje více jódu kvůli řasám než přirozenému, a je to užitečnější, ale vaším úkolem je být schopen rozlišovat mezi podvodem a falešným.
Krok 4
Přírodní kaviár nemá příliš slanou chuť, na rozdíl od umělého kaviáru. Vejce by měla prasknout na jazyku, uvnitř je obsažena vlhkost. Vůně pravého kaviáru je rybí, ale velmi slabá, zatímco umělý kaviár má díky vůni ze sledě mléka extrémně silnou vůni ryb.
Krok 5
A konečně nejviditelnější způsob, jak odlišit umělý kaviár od skutečného. Varnou konvici a nalijte ji do sklenice horké vody. Vezměte doslova pár vajec na lžíci a ponořte je do vody. Pokud se cítíte jako kouzelník, David Copperfield, který sleduje vejce mizející před vašima očima, nespěchejte radovat - je to umělý kaviár, který se rozpouští v horké vodě.
