Mnoho lidí má tendenci rozlišovat mezi červenými a bílými, stejně jako suchými a sladkými víny. Ale tato klasifikace je jen malou částí toho, jak se vína liší. Nepochybně se od sebe liší chuťovými a aromatickými vlastnostmi, ale zároveň existuje přísná klasifikace podle několika dalších parametrů.
Instrukce
Krok 1
Podle povahy produktu, ze kterého je víno vyrobeno, jsou to hroznové víno (vyrobené pouze z hroznové šťávy bez příměsi jiných druhů, tato vína jsou nejběžnější), ovoce (vyrobené ze šťávy z hrušek nebo jablek), bobule (ze šťávy ze zahradních a lesních plodů), zeleninová a rozinková vína.
Krok 2
Podle odrůdy, která tvoří víno, je třeba rozlišovat odrůdová a míchaná vína. První obsahuje pouze jednu odrůdu hroznů a druhá může obsahovat směs až několika různých odrůd.
Krok 3
Vína se také liší podle země původu, každé víno odráží svůj vlastní „terroir“- komplex faktorů od složení půdy až po místní klima, které ovlivňují kvalitu zralých hroznů a jeho chuť a aroma.
Krok 4
Podle barvy se vína dělí na bílou, červenou a růžovou. Růžová vína se vyrábějí z červených odrůd speciální technologií, jsou obvykle lehká jako bílá, ale lze kombinovat širší škálu pokrmů. Nejznámější jsou růžová vína z oblastí Sancerre a Anjou. Bílá vína se vyrábějí nejen z bílých, ale také z červených odrůd, jsou obvykle lehká a příjemná, dokonale doplňují pokrmy z ryb a mořských plodů. Slavná bílá vína pocházejí z údolí Loiry, Alsaska a částí Německa a Itálie. Červená vína vyrobená z odrůd červeného hroznu, která většinou stárnou v dubových sudech, jsou naopak často šťavnatější a šťavnatější a dokonale se hodí k masovým pokrmům a sýrům. Nejlepší červená vína jsou tradičně považována za vína z Bordeaux a Burgundska, k nimž se v posledních letech přidávají vína z Nového světa.
Krok 5
Podle procent cukru a alkoholu jsou vína obvykle rozdělena do několika kategorií: Vína obohacená o cukr mají obsah cukru 2–11% a obsah alkoholu až 20%. Likérová vína mají obsah cukru vyšší než 21% a alkohol obsah až 17%. Sladká vína mají obsah cukru 12–20% a obsah alkoholu až 17%. Polosladká vína mají obsah cukru 3–8% a 9–13% alkoholu. mají obsah cukru 0,5–2,5% a 9–14% alkoholu, suchá vína mají obsah alkoholu 9–14%, bez cukru.
Krok 6
Díky obsahu oxidu uhličitého je víno klasifikováno jako neperlivé nebo šumivé. Tichá vína jsou ta, která vůbec neobsahují oxid uhličitý. Kategorie šumivých vín zahrnuje šampaňské (vyráběné pouze ve francouzské provincii Champagne), cremagne (vysoce kvalitní šumivá vína z Francie, ale vyráběné mimo šampaňské) a jednoduše šumivá vína vyráběná v jiných zemích světa, ale často se mylně nazývají šampaňské.
Krok 7
Vína se také dělí na obyčejná (ve věku do 6 měsíců), ročníková (ve věku nejméně 18 měsíců) a sběratelská (ve věku ve sklepech vinařství po dobu nejméně 3 let). Čím vyšší je kvalita vína, tím větší je jeho skladovací a vývojový potenciál v lahvi.
