Z vepřového masa se připravuje široká škála jídel a občerstvení. Koneckonců, toto maso je velmi výživné a má vysoké kulinářské výhody. Vepřové maso se hodí k celé řadě produktů - cereálie, těstoviny, zelenina. Zkuste to s fazolemi.
Je to nutné
-
- 500 vepřové buničiny;
- 300 g červených fazolí;
- 3 cibule;
- 2-3 rajčata;
- 1 mrkev;
- 100 g sušených meruněk
- švestky
- sušené fíky; - 1 lžíce mouky;
- 200 g sádla;
- sůl
- Bobkový list
- koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Pro vaření vepřového masa s fazolemi je lepší použít maso vyříznuté z lopatky nebo krku. Právě od ní se získávají lahodná jídla. Ale každá vepřová buničina bude dělat. Hlavní věc je, že je nemastná. Maso důkladně umyjte a nakrájejte na středně velké kousky o hmotnosti 20–30 g.
Krok 2
Připravte si zeleninu. Třídit červené fazole a máčet po dobu dvou hodin v nádobě se studenou vodou. Poté opláchněte, nalijte 1 litr studené vody a vařte do měkka. Oloupejte a nakrájejte cibuli a umytou mrkev: cibule - v půlkruhu, mrkev - na tenké proužky. Umyjte rajčata a nakrájejte na tenké plátky.
Krok 3
Nakrájené maso osolíme a podle chuti posypeme kořením. Černý pepř, strouhaný muškátový oříšek, sušený rozmarýn nebo tymián jsou dobrou volbou pro toto jídlo. Na hluboké pánvi rozpustíme slaninu a osmažíme na ní vepřové kousky do zlatova. Postupně přidávejte připravenou zeleninu: nejprve cibuli, pak mrkev a rajčata. Vařte patnáct minut za občasného míchání.
Krok 4
Opláchněte sušené meruňky, sušené švestky a sušené fíky. Velké fíky rozkrojte na polovinu. Přeneste vepřové maso, cibuli a rajčata na kastrol nebo pánev, nalijte dvě sklenice horké převařené vody, přidejte připravené sušené ovoce. Nechte misku vařit, poté snižte teplotu a vařte 20-25 minut.
Krok 5
Míchejte jednu polévkovou lžíci mouky do půl sklenice teplé převařené vody a nalijte do hrnce s dušeným vepřovým masem. Přidejte vařené fazole a bobkové listy. Vypněte oheň 2-3 minuty po vaření. Hotové jídlo podávejte ke stolu bez přílohy, naložte na talíře a ozdobte bylinkami.
