Aby se treska v troubě upiekla co nejrovnoměrněji, doporučuje se nastavit tvar ve skříni výše. Takové ryby se pečou při ne příliš vysoké teplotě 170-200 ° C. Podle pravidel se také nedoporučuje držet tresku v troubě příliš dlouho. Jinak bude hotová ryba suchá.
Váhy tresky jsou velmi malé a jejich čištění je mimořádně nepohodlné. Pro pečení v troubě je proto nejlepší vzít si filety z této ryby. V tomto případě jsou kousky tresky vždy umístěny do formy kůží dolů.
Samozřejmě, pokud si přejete, můžete tímto způsobem uvařit jednoduchou celou rybu této odrůdy a také steaky. Pro pečení jako celek nejčastěji berou ne příliš velkou tresku vážící méně než 1 kg.
Nejjednodušší recept na tresku v troubě
Není obvyklé přerušovat jemnou chuť tresky jakýmkoli velmi kořeněným kořením. Předpokládá se, že omáčky a marinády vařené s křenem jsou perfektní kombinace s touto rybou. Takové náplně nemají příliš jasnou chuť a zároveň mohou praskání přidat koření.
Složení:
- filé z tresky - 4 ks, každý 100 g;
- krémový jogurt nebo zakysaná smetana - 3 lžíce / l;
- křen ze sklenice - 1 polévková lžíce / l;
- práškový nebo čerstvý kopr podle chuti;
- strouhanka, rostlinný olej.
- hořčice - 1 polévková lžíce / l;
- sůl.
Technologie vaření
Potřete plech na pečení malým množstvím rostlinného oleje. Nastavte troubu na předehřátí na 180 ° C. Filet z tresky nakrájejte na velké kousky.
Kombinujte hořčici, jogurt, křen, sůl a kopr v samostatné misce. Přiveďte omáčku na hladkou konzistenci a hojně ji posypte na každý kus ryby. Tresku dáme na plech a posypeme strouhankou.
Vložte plech do trouby a pečte plátky po dobu 20 minut. Takto podávaná treska se nejlépe podává s dušenou zeleninou.
Způsob pečení tresky s bramborem
Takto připravená treska se považuje za kompletní pokrm. To znamená, že pro něj nemusíte zvlášť připravovat žádnou přílohu.
Složení:
- filé z tresky - 1 kg;
- mrkev a cibule - 2 ks;
- brambory - 7 ks;
- nějaký slunečnicový olej a byliny;
- majonéza - 200 ml;
- sůl, pepř, rybí koření.
Recept
Rybu opláchněte, nakrájejte na porce, osolte a okoreňte. Cibuli a mrkev oloupejte, nakrájejte na jemno a smažte na pánvi na silném ohni, dokud nezměkne.
Z brambor odstraňte slupky a nakrájejte je na tenké plátky. Brambory osolíme a natřeme na dno naolejovaného plechu. Položte kousky ryby na vrchol a poté smažte cibuli a mrkev. Pokapejte všechny přísady majonézou.
Vložte plech do trouby předehřáté na 180 ° C a misku vařte 30 minut. Zatímco se ryby a brambory dusí, vypláchněte a nasekejte kopr. Hotové jídlo vyjměte z trouby a posypte bylinkami.
Jatečně upravené tělo s mrkví a cibulí
Při přípravě podle tohoto receptu je treska vykuchaná bez podříznutí břicha. Za tímto účelem se žábry sklopí zpět k rybám a pod nimi se provede řez podél spodní strany jatečně upraveného těla směrem k ocasu. Dále jednoduše vytáhnou vnitřek skrz vytvořený otvor.
Složení:
- jatečně upravená těla tresky - 1 kg;
- hořčice - podle chuti;
- mrkev a cibule - 2 ks;
- máslo - 50 g;
- petržel - 3-4 větve;
- citronová šťáva - 2 lžíce / l;
- sůl, koření.
Vaření krok za krokem
Odstraňte šupiny z jatečně upraveného těla tresky a ryby vykuchejte přes hlavu. Rybu dobře opláchněte, osušte ji ubrousky venku i uvnitř. Smíchejte sůl a pepř v malé nádobě a tresku promněte nahoře i uvnitř. Na korpus posypeme citronovou šťávou a potřeme ji hořčicí.
Oloupejte a opláchněte zeleninu. Nakrájejte cibuli na půlkroužky střední tloušťky a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nakrájejte na tenké proužky. Vařte zeleninu na másle na pánvi, dokud nezměkne. Nezapomeňte do zálivky přidat sůl.
Takto připravenou zeleninovou hmotu rozdělte na 3 stejné části. Jeden z kusů položte doprostřed složeného listu fólie. Umyjte a nasekejte petržel a přidejte ji do druhé poloviny zeleninové směsi.
Výsledným obvazem naplňte kostru tresky. Rybu položte na fólii na zeleninovou hmotu. Na to položte zbytek smažené cibule a mrkve. Tresku hermeticky uzavřete ve fólii, položte obálku na plech a vložte do trouby předehřáté na 200 ° C.
Pečeme ryby asi 45 minut. Za 15 min. dokud nezměkne, otevřete troubu a rozložte fólii. To je nezbytné, aby treska zhnědla.
Lahodná pečená treska ve zakysané smetaně
Vzhledem k tomu, že treska je poměrně suchá ryba, je velmi dobré ji péct na zakysané smetaně. Treska vařená podle tohoto receptu se obvykle podává s bramborovou kaší nebo dušenou zeleninou.
Požadované produkty:
- filé z tresky - 1 kg;
- pepř, sůl, rostlinný olej;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- citron - 1 ks.
Recept na tresku ve zakysané smetaně
Prohlédněte filety tresky, zda neobsahují kosti, opláchněte a otřete. Rybu nakrájejte na porce, vložte do misky a dochuťte solí a pepřem. Vytlačte citronovou šťávu do nádoby s treskou, vše promíchejte a nechte tresku hodinu stát na stole.
Pečlivě vymažte pekáč rostlinným olejem. Přeneste do něj vyluhovanou tresku a silně ji zakryjte zakysanou smetanou. Vložte rybu do trouby a pečte 20 minut při 200 ° C.
Voňavá treska v troubě se zeleninou
Podle tohoto receptu se mohou v troubě péct jak filety z tresky, tak steaky. V prvním případě je třeba ryby vařit po dobu 18 minut, ve druhém - asi 20 nebo o něco více.
Hlavní přísady:
- treska - 800 g;
- mrkev, paprika a pór - každá po 1 ks;
- cibule z tuřínu - 2 ks;
- olivový olej - 2 lžíce / l;
- sůl, citronový pepř.
Výrobky pro marinádu:
- hořčice - 3 h / l;
- olivový olej - 4 lžíce / l;
- cukr a bílý ocet - 1,5 lžíce / l;
- kůra a citronová šťáva - 1 polévková lžíce / l.
Algoritmus pro vaření tresky
Umyjte a otřete ryby. Vyčistěte a vykuchejte celé tělo. Odstraňte z ryby ploutve, nakrájejte na steaky, opláchněte a otřete.
Formu natřete olivovým olejem a do ní přeložte kousky tresky. Rybu osolíme a posypeme trochou koření.
V malé nádobě smíchejte všechny ingredience připravené na marinádu. Omáčku rozdělte na 2 části a jednou z nich potřete kousky tresky. Formu zakryjte igelitovou fólií a vyjměte ryby, které chcete hodinu marinovat v chladničce.
Nakrájejte pórek na kroužky a cibuli nakrájejte na půlkruhy. Nakrájejte pepř na proužky, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Solenou zeleninu dusíme na pánvi na olivovém oleji do měkka. Zeleninové řezy nenechávejte pečené.
Vyjměte plech z trouby, odstraňte fólii a zeleninu rozetřete v silné vrstvě na rybu. Druhou polovinou marinády vše nahoře promažte. Vložte tresku do trouby a vařte při 180 ° C.
Pečící špízy z tresky
Takový pokrm by měl být určitě připraven pro vaši rodinu v zimě na oběd nebo večeři.
Hlavní produkt:
- filé z tresky - 500 g;
- přírodní jogurt - 100 g;
- paprika - 1 lžička / l;
- česnek - 2 zuby;
- kurkuma - 1/3 h / l;
- sůl, pepř, olivový olej.
Ingredience na omáčku:
- petržel nebo koriandr - 1 svazek;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sladká paprika - 0,5 h / l;
- ocet 9% - 0,5 h / l;
- sůl;
- česnek - 1 hrot.
Takové kebaby se připravují na dřevěných špízech.
Krok za krokem recept na vaření
Rybu opláchněte, osušte a nakrájejte na středně velké kousky. Opláchněte petržel nebo koriandr a odstraňte všechny větve a ponechte pouze listy. Špízy namočte do vody, aby následně nezačaly v troubě hořet.
Do hrnku zkombinujte kurkumu, jogurt, papriku a olivový olej. Rozdrťte česnek a přidejte také do marinády. Dresing dochuťte solí a pepřem. Taková omáčka, pokud je to žádoucí, může být mírně solená, aby se kebab nezjistil jako nevýrazný.
Vložte rybu do takto připravené marinády, vše dobře promíchejte a misku odložte na 30 minut. Není nutné dávat tresku do chladničky.
Zatímco ryby marinují, připravte omáčku ke kebabu. Nalijte do misky olivový olej, vložte do něj drcený česnek, papriku a petržel. Dochutíme solí, pepřem, octem a dobře promícháme.
Nakládané kousky tresky namažte omáčkou, nasaďte na ně špízy a dejte je na plech vyložený fólií. Předehřejte troubu na 200 ° C a ryby v ní pečte 30 minut.
Šťavnaté steaky z tresky v troubě s rajčaty a sýrem
V troubě můžete vařit lahodnou tresku nejen se zakysanou smetanou, ale také s rajčaty. Rajčata dělají jakékoli ryby, dokonce i vařené v troubě, šťavnatější a měkčí.
Produkty:
- treska - 4 velké steaky;
- rajčata - 2 ks;
- tvrdý sýr - 100 g;
- sůl, pepř, olej.
K přípravě tohoto pokrmu budete také potřebovat fólii na pečení.
Pečení tresky: recept krok za krokem
Steaky důkladně opláchněte, osušte a potřete směsí soli, oleje a pepře. Fólii nakrájejte na 4 čtverce. Umístěte každý kus steaku na fólii. Opláchněte rajčata, otřete a nakrájejte na kruhy.
Nakrájejte sýr na tenké plátky. Na každý kousek ryby položte talíř. Umístěte rajčatové kroužky nahoře. Tresku zabalte pevně do fólie.
Položte rybí obálky na plech. Vložte plech do trouby a tresku pečte 20 minut. při teplotě 180 ° C
Recept na tresku zapečenou v sýrové omáčce
Při použití této technologie vaření se získají také velmi šťavnaté kousky pečené tresky s jemnou krustou. Tato miska se připravuje v troubě předehřáté na 200 ° C.
Složení:
- filé z tresky - 800 g;
- hořčice - 1 polévková lžíce / l;
- nasekaný sýr čedar - 200 g;
- krém - 75 g;
- sůl pepř.
Metoda vaření
Pokud je to nutné, vyjměte kosti z filetu pinzetou. Nádobu na pečení vymažte olejem, vložte do ní filety, osolte a opepřete.
V samostatné misce smíchejte hořčici, smetanu a drcený sýr. Nakonec byste měli dostat pastovitou hmotu. Dresing dochuťte solí, pepřem a znovu promíchejte.
Výslednou omáčku silně naneste na filety. Vložte misku s treskou do trouby a pečte 20 minut. Rybu podávejte ihned po uvaření.
Lahodný kastrol na tresku
Toto jídlo lze podávat s bramborovou kaší nebo rýží. Kastrol na tresku se připravuje velmi rychle - doslova za 30-35 minut.
Produkty:
- filé z tresky - půl kila;
- petržel - 1 svazek;
- cibule z tuřínu - 2 ks;
- zakysaná smetana a tvrdý sýr - každý 100 g;
- vejce - 3 ks;
- směs paprik, sůl, trochu.
Jak vařit
Filet tresky zbavte kůže a kostí, opláchněte a osušte. Rybu rozdělte na malé kousky, pepř a sůl.
Cibuli nakrájíme na půlkroužky a osmahneme na 1 lžíci oleje do měkka. Vyjměte cibuli z pánve a vložte tam rybu obalenou v mouce. Přidejte 1 lžíci oleje na pánvi a smažte tresku do zlatova.
Do misky mixéru vložte zakysanou smetanu a nasekanou petrželku. Do směsi zašlehejte vejce, sůl, pepř a připravte náplň.
Smaženou rybu vložte do vymastené žáruvzdorné misky. Nahoře s restovanou cibulkou. Naplňte tresku zakysanou smetanou. Nahoře s jemně strouhaným sýrem.
Vložte rybu do trouby předehřáté na 180 ° C a pečte 20-30 minut. Před podáním nechte kastrol pečený v troubě mírně vychladnout.
