Pečené kuře je oblíbené teplé jídlo pro pracovní dny a svátky. Vyznačuje se snadnou přípravou a dostupností ingrediencí. Aby bylo maso šťavnatější a jemnější, musí být předem zpracováno. K tomu můžete připravit speciální omáčku - marinádu na kuře, půjčit si některá tajemství zkušených kuchařů nebo si je vymyslet sami.
Je to nutné
-
- Pro marinádu:
- 50-200 g majonézy;
- 2-3 stroužky česneku;
- 2 cibule;
- sůl
- pepř a koření podle chuti;
- vejce;
- 50 g octa (6-9%);
- 5-50 g hořčice;
- rostlinný olej;
- 25 g balsamiku.
- 125 g extra panenského olivového oleje;
- 25 g sladkokyslého octa balsamico (hnědý „balsamico“);
- 1 citron.
Instrukce
Krok 1
Nejjednodušší způsob, jak rychle uvařit pečené kuře, je potřít jatečně upravené tělo solí a drceným česnekem, poté ho natřít majonézou a vložit do trouby, dokud nebude měkká. Recept na marinádu může být komplikovaný - maso se pak bude lišit nejen větší měkkostí, ale také výraznější chutí a vůní.
Krok 2
Smíchejte syrové kuřecí vejce, pár lžící majonézy a stejné množství octa 6-9% ve skleněné nebo smaltované misce. Do výsledné hmoty přidejte jednu čajovou lžičku hořčice a kuchyňské soli, poté 0,5 čajové lžičky mletého černého pepře.
Krok 3
Přidejte marinádu podle vašeho výběru a trochu koření. Hodí se ke kuřecímu muškátovému oříšku, aromatické směsi kari, skořice, oregana (suché bylinky a květiny oregana). Výslednou hmotu dobře rozšlehejte koštětem a poté vyříznutou kostru zalijte připravenou omáčkou.
Krok 4
Namočte maso do chladničky na marinování od 4 hodin do 24 hodin, v závislosti na požadované rychlosti vaření. Poté ji položte na plech na pečení, namazaný slunečnicovým nebo olivovým olejem.
Krok 5
Pečte marinované kuře v troubě a předehřejte jej na 180 ° C. Asi po 1 hodině bude maso zlatohnědé a připravené k podávání.
Krok 6
Marinádu můžete připravit v hermeticky uzavřeném mrazicím sáčku. Například nakrájejte 2 střední cibule a vložte do ní. Vložte tam 2–3 nasekané stroužky česneku, do sáčku nalijte 125 g olivového oleje, 25 g balsamikového octa a čerstvě vymačkanou šťávu z jednoho citronu. Přidejte 50 g hořčice, soli, pepře a koření podle chuti.
Krok 7
Zkombinujte všechny přísady do sáčku, poté do něj vložte kousky kuřete a pevně zavřete zámek. Maso uchovávejte v chladničce a po dni pečte v troubě spolu s marinádou.
