Marináda z kebabu z kuřecích stehen se připravuje velmi snadno a dává tomuto dietnímu jídlu šťavnatou a jemnou chuť. Chcete-li však získat opravdu lahodný kuřecí kebab, musíte si vybrat správnou marinádu a připravit ji podle nejoblíbenějších receptů.
Druhy marinád
Sladké marinády jsou skvělé pro kuřecí stehna, protože maso dobře nasáknou a dodají mu nasládlou chuť. Hořčičná marináda přispěje ke zvýšení pikantnosti kebabu a ti, kteří neradi narušují přirozenou chuť kebabu různými kořeními, by měli upřednostnit klasickou marinádu s cibulí, solí a octem. Můžete také použít kyselé marinády, ale jsou kontraindikovány pro lidi trpící zvýšenou kyselostí žaludku a vředy gastrointestinálního traktu.
Při přípravě marinády kuřecího kebabu je velmi důležité respektovat proporce ingrediencí a zohlednit kvalitu / hmotnost kuřecích stehen.
Pokud kyselé marinády nejsou vhodné, můžete je nahradit marinádou z koření, medu a bylin - jejich hustá konzistence velmi rychle nasákne kuřecí stehna a učiní jejich maso měkkým a aromatickým. Na přání si můžete připravit pikantní marinádu, na jejíž přípravu se používá směs bylinek, soli a mleté papriky. Pikantní druhy marinád se nejlépe kombinují s kuřecími stehny nebo paličkami, protože v jiných marinádách se tyto části kuřete marinují poměrně obtížně.
Recepty na marinádu
Chcete-li připravit klasickou marinádu na 1 kg nohou, musíte si vzít 100 g 9% stolního octa, 500 g cibule, 2 čajové lžičky soli, 1 čajovou lžičku cukru, 10 čerstvého hrášku, 20 černých pepřů, 5 bobkových listů a lžička rostlinného oleje. Cibuli je třeba oloupat a nakrájet 100 g na čtvrtiny, rozdrtit cibulovou kaši v mixéru - zbytek cibule nakrájíme na kroužky a odložíme stranou. Pepř musí být mletý a smíchán s nakrájenou cibulí, lavrushkou, rostlinným olejem, solí, octem a cukrem. Potom se do směsi přidá 200 g vody a marináda se důkladně promíchá.
Hotová klasická marináda se přelije na kuře, proloží se cibulovými kroužky a marinuje se 2 hodiny na chladném místě.
Chcete-li připravit sladkou horkou marinádu, musíte si vzít 1 sklenici tekutého medu, 1 lžíci hořčice, 10 černých pepřových zrn, 20 g červeného a 20 g sladké papriky a 1 lžíci octa. Tekutý med je nutné důkladně promíchat se sklenicí vody, hořčicí, paprikou a octem a poté dobře potřít kuřecími stehýnky. Výhodou této marinády je nenáročná doba - zpracované kuře lze dát na gril ihned po krátkém marinování.
