Švestky a Armagnac vytvářejí velmi aromatickou studenou pochoutku. Armagnac je alkoholický nápoj, který je nejstarší francouzskou brandy vyrobenou z hroznů. Takový sorbet je připraven rychle, stačí počkat, až zmrzne.
Je to nutné
- Pro osm porcí:
- - 2 sklenice vody;
- - sklenku Armagnacu;
- - 200 g sušených švestek;
- - půl sklenice pomerančového džusu;
- - 3/4 šálku cukru.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte sušené švestky s Armagnacem v malé nádobě a nechejte celý den při pokojové teplotě. Během této doby je třeba švestky namočit do nápoje a změkčit.
Krok 2
Smíchejte cukr a 0,75 šálku vody v malé pánvi, přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Snižte teplotu a výsledný sladký sirup duste několik minut.
Krok 3
Nalijte sirup do mixéru, přidejte namočené sušené švestky, nakrájejte vše na pyré. Nalijte pomerančový džus, zbývající vodu (měla by být studená) a znovu promíchejte do hladka.
Krok 4
Směs protřepejte přes síto do velké mísy a nechejte jednu hodinu v chladničce. Poté přeneste hmotu do výrobníku zmrzliny, a pokud tam není, vložte ji do nádoby se zapečetěným víkem a vložte ji na několik hodin do mrazničky. Nádobu občas vyjměte a hmotu promíchejte.
