Armagnac je voňavá brandy z francouzské provincie Gascony. Jeho nejbližší příbuzný, koňak, i když o 150 let mladší, je populárnější. Znalci však říkají, že jeho nejlepší značky ve věku jsou tenčí a velkolepější v textuře, chuti a vůni. Armagnac je na rozdíl od koňaku destilován pouze jednou, což znamená, že v sudech (z místního černého dubu) vydrží déle, a proto je elegantnější a kulatější.
Je to nutné
- - koňakové sklo;
- - káva a doutník;
- - dezert.
Instrukce
Krok 1
Armagnac je digestiv (nápoj, který pomáhá trávení), proto jej podávejte 10-15 minut po jídle nebo s dezerty. Vhodným doplňkem tohoto nápoje jsou různé mandlové koláče, jako jsou makaróny, jablkové koláče a vanilkové krémové koláče, sladkosti obsahující nugát a čokoládu, karamelizované hrušky a jablka, ovocné saláty. Armagnac je také skvělý, doprovázený dobrou kávou a lehkým doutníkem.
Krok 2
Pro Armagnac se tradičně používá koňaková sklenice, ale opravdoví znalci věří, že chuť tohoto nápoje se nejlépe projeví v tenké sklenici brandy. Slavný Klaus Riedel, který ve druhé polovině minulého století vyvinul několik návrhů speciálních sklenic, které zdůrazňují chuť různých nápojů, neunikl jeho pozornosti a Armagnacovi. Vzhledem k tomu, že právě tyto brýle mají 28 mezinárodních ocenění, jsou uznávány asociacemi barmanů z celého světa a jsou vysoce ceněny znalci, takže pro opravdový požitek z nápoje si znalci vyberou sklo Riedel's Armagnac.
Krok 3
Do sklenice nalijte nejvýše 150 gramů nápoje. Ohodnoťte barvu a čistotu nápoje. Poté vdechněte kytici. V žádném případě si „neponořujte“nos do sklenice. Armagnac je silný nápoj a vše, co cítíte, jsou alkoholové výpary. Místo toho držte sklenici na úrovni hrudníku a nechte vůni stoupat. Za minutu ucítíte vanilku, karamel, nugát, pepř, růže a čokoládu. Přineste nápoj blíže k vám, namočte prst do Armagnacu a naneste si jej jako parfém na zápěstí (tento trik je známý ochutnávačům dobrého koňaku). Díky teplu vašeho těla se alkohol odpaří a přibližně za minutu si budete moci užít druhou vlnu pachů - krémovou karamelku, kořen lékořice, květiny a ovoce.
Krok 4
Vezměte a trochu usrkejte ze sklenice. Asi půl čajové lžičky nápoje. Držte tekutinu v ústech a rozetřete ji po tvářích, přes jazyk a dásně. Užijte si chuť a texturu.
Krok 5
Držte sklenici v ruce, vychutnejte si vůni a trochu popíjejte. Při zahřátí Armagnac změní odstíny chuti a aroma. Popíjejte nápoj, užívejte si jeho změny a uvažujte o jeho hře ve sklenici.
