Sorbet se obvykle připravuje v horkém počasí, protože tento dezert dokonale osvěží a uhasí žízeň. Může se podávat k snídani, obědu a večeři, nebo se jím dá ozdobit slavnostní stůl. Sorbet se vyrábí z jakýchkoli bobulí a ovoce v kombinaci s džusem, likérem nebo vínem.
Chcete-li takový dezert připravit doma, musíte znát několik pravidel. Nejprve musí být struktura sorbetu homogenní, takže všechny složky jsou smíchány v mixéru. Poté se hmota filtruje, ochladí a odešle do mrazničky. Zadruhé, při zmrazování nesmíme zapomenout na sorbet, musí se pravidelně míchat vidličkou, aby se netvořily velké ledové krystaly. Zatřetí, je lepší podávat tuto pochoutku na dřevěných tyčinkách nebo v miskách a doplnit kousky ovoce nebo bobulí. V případě potřeby přidejte do dezertu cukr nebo cukrový sirup, kondenzované mléko, med, citronovou šťávu a alkohol.
Jak vyrobit citrusový sorbet?
Tento dezert je zdravý a zachovává si všechny vitamíny pomeranče, citronu a mandarinky, protože plody nejsou vařené. Kromě toho je vhodný také pro ty, kteří hubnou a udržují se v kondici, protože má velmi málo kalorií.
K přípravě citrusového sorbetu budete potřebovat:
- 1 oranžová;
- 2 citrony;
- 3 mandarinky;
- 1 sklenici vody;
- 1 šálek cukru.
Ovoce musí být umyté a oloupané, kůra musí zůstat. Nalijte vodu do hrnce, nalijte cukr a vložte kůru, zapalte a neustále míchejte. Po varu vaříme 30 minut. Zatímco se kapalina chladí, rozložte ovoce na plátky, vyjměte semínka a rozemlejte v mixéru. Sirup přeceďte a přidejte do ovocné hmoty a znovu promíchejte, nalijte do formy a vložte do mrazničky. Po 60 minutách vyjměte, znovu promíchejte a vraťte do chladničky. Tento postup je nutné opakovat ještě 3krát, poté dezert necháme 4 hodiny v mrazáku. Citrusový sorbet se podává s ovocem nebo smetanou.
Banánovo-meruňkový dezert
V horkém dni pomůže směs meruněk a banánů vychladnout. Tato zmrzlina se snadno připravuje doma a vyžaduje 4 přísady:
- 300 g meruněk;
- 400 g banánů;
- 200 ml vody;
- 50 g cukru.
Nejprve připravte sirup: rozpusťte cukr ve vodě a hmotu přiveďte k varu. Připravte ovoce: oloupejte a nakrájejte banány na kousky, umyjte meruňky a odstraňte semínka. Přeneste ovocnou dužinu do mixéru a mícháním vytvořte nadýchanou hmotu, přidejte sirup a znovu šlehejte. Uspořádejte dezert v plechovkách a vložte do mrazničky, nezapomeňte míchat každou hodinu.
Osvěžující jablečný dezert
Tuto verzi zmrzliny lze vyrobit kdykoli během roku. Je považován za klasický, bohatý na vitamíny a železo.
K přípravě jablečného sorbetu budete potřebovat:
- 2 zelená jablka;
- 1 vaječný bílek;
- 100 ml vody;
- 100 g moučkového cukru.
Oloupejte jablka, vyjměte semínka, nakrájejte na kostky a vložte do mixéru spolu s práškovým cukrem a vodou, promíchejte. Protein zvlášť vyšlehejte, dokud nebude načechraný, smíchejte se zbytkem produktů. Nalijte hmotu do formy a vložte do mrazničky na 8 hodin.
Sorbet může být vyroben z broskví, kávy, kakaa, kiwi, melounu, melounu, třešní, rybízu, jahod a jiného ovoce a bobulí.
