Rodištěm koláče zvaného „Chabela“je Mexiko. V této zemi je toto pečivo velmi oblíbené a připravuje se poměrně často. Vyzkoušejte také tuto úžasnou pochoutku.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - mouka - 300 g;
- - vejce - 17 ks.;
- - cukr - 200 g;
- - vanilin - 1 sáček;
- - citron - 1 ks.
- K plnění:
- - meruňky - 2 ks.;
- - cukr - 180 g.
- Pro glazuru:
- - citron - 1 ks.;
- - cukr - 800 g;
- - mléko - 1 polévková lžíce;
- - voda.
Instrukce
Krok 1
Nalijte polovinu granulovaného cukru do samostatné hluboké misky. Poté přidejte 5 žloutků a 4 celá kuřecí vejce. Výslednou směs důkladně rozšlehejte a poté ji nechejte zhoustnout. Jakmile k tomu dojde, přidejte do něj další 2 vejce a trochu cukru. Znovu metla. Tento postup opakujte, dokud nedojdou ingredience.
Krok 2
Potom přidejte mouku prosetou spolu s vanilkou do výsledné hmoty cukru a vajec. Nakrájejte citron, protáhněte ho mlýnkem na maso a přidejte ke zbytku směsi. Vše správně promíchejte. Těsto na dort Chabela je připraveno.
Krok 3
Nalijte těsto do kulaté zapékací misky, pošlete ji do trouby, jejíž teplota je 180 stupňů, a pečte ji až do úplného uvaření, to znamená půl hodiny.
Krok 4
U meruněk proveďte následující: dobře opláchněte a poté vložte do hrnce s trochou vody. Umístěte ovoce na sporák a vařte, dokud voda nevaří. Po tomto postupu nechte meruňky vychladnout a poté je protřete sítem.
Krok 5
Přeneste meruňkovou hmotu do malé pánve a vařte ji na mírném ohni, dokud konzistencí nebude připomínat džem.
Krok 6
Po ochlazení hotového pečiva nakrájejte podélně na 3 stejné koláče. Na dva z nich naneste rovnoměrnou vrstvu meruňkové hmoty.
Krok 7
Nalijte granulovaný cukr do hrnce a přidejte trochu vody. Po přivedení výsledného sirupu k varu jej přeceďte, poté vložte zpět do ohně a přidejte citron nakrájený na mlýnku na maso.
Krok 8
Výsledná cukr-citronová hmota se po ochlazení smíchá s mlékem. Poté, co směs rozšleháte, položte ji na sporák k varu. Poleva na dort Chabela je připravena.
Krok 9
Nalijte vychlazenou polevu na vrch pečeného zboží. Chabela koláč je připraven!
