Je těžké si představit lidskou stravu bez chleba. Nyní ho vyrábějí velké pekárny a minipekárny a dokonce i supermarkety mají oddělení s vlastními pekárenskými výrobky. Jak si může běžný zákazník vybrat vysoce kvalitní a zdravé chlebové výrobky?
Instrukce
Krok 1
Prvním krokem je vyhodnocení chleba podle jeho vzhledu. Bochník by měl být plochý, bez mechanického poškození a prasklin. Neměly by být žádné promáčknutí ani přestávky. A co je nejdůležitější, bochník by měl být bez plísní. Pokud na chlebu uvidíte modré, žluté nebo bílé skvrny, znamená to, že se v něm množí houba. Jíst takový chléb je životu nebezpečné!
Krok 2
Poté věnujte pozornost barvě. Pokud si vyberete housky nebo bochníky pšeničné mouky, měla by být barva produktu zlatá, světle žlutá. Barva pekárenských výrobků z žitné mouky je od hnědé po tmavě hnědou. V nepečeném chlebu se často nachází bledá kůra, drobenka takové role bude mokrá. Pokud jsou však na kůře usazeniny černého uhlíku, šupiny nebo škvarky, je lepší takový bochník vrátit zpět na pult. Tyto cizí látky mohou obsahovat karcinogeny a způsobit rakovinu.
Krok 3
Zjistěte si konečný termín prodeje chleba. Obvykle je to 24 - 48 hodin. Včerejší chléb nebo trochu sušeného chleba je však užitečnější k jídlu. Vyberte si pečivo pečené ve velkých továrnách. Často provádějí kontroly dodržování hygienických a epidemiologických norem a kvality výrobků.
Krok 4
Cítit buchtu. Vůně čerstvého chleba by neměla být tvrdá. Pokud je tam nějaký druh cizího pachu, znamená to nekvalitní mouku nebo zbytečné nečistoty, například mouka byla smíchána s pelyňkem.
Krok 5
Pokud je chléb balen v plastových pytlích, nezapomeňte hledat kapičky vlhkosti na vnitřní straně. Ke kondenzaci dochází, když byl produkt zabalen za tepla. Kůra takového chleba změkne a nadměrná vlhkost bude příznivým prostředím pro tvorbu plísní.
Krok 6
Dnes v obchodech existují odrůdy chleba pro každý vkus. Nejzdravější otrubový chléb. Pomáhá vylučovat toxiny z těla, čistí střeva.
