Turecko je největší drůbež a specializovaný pták ve vaření. Má velmi chutné jemné maso, které obsahuje velké množství snadno stravitelných bílkovin. A americký Den díkůvzdání je nemožné si představit bez pečeného krocana na stole.
Je to nutné
-
- krocan
- Plnicí
- Máslo
- Slanina
- Fólie
Instrukce
Krok 1
Před vařením krůtu úplně rozmrazte. Odmrazte krůtu v chladničce na spodní polici. Je přísně zakázáno používat k tomu horkou vodu nebo teplou místnost. Je třeba mít na paměti, že čím větší je pták, tím déle bude trvat odmrazování.
Krok 2
Poté, co se pták rozmrazí, musíte ho nacpat. Naplňte krůtu náplní podle vašeho výběru.
Obvykle náplň zahrnuje sušený nasekaný chléb, často se také používá rýže, zelenina, pohanka, zelenina, ovoce, bobule a houby. Je lepší těsně utlačovat náplň jatečně upraveného těla drůbeže, aby teplo rovnoměrně prošlo do drůbeže a bylo upečeno.
Krok 3
Po naplnění by měla být krůta zvenčí namazána máslem a na ni položeny připravené proužky slaniny. Poté krocana posypeme solí a černým pepřem.
Krok 4
Poté musíte do pekáče umístit dva listy fólie napříč. Turecko je poté položeno zpět a zabaleno do fólie, ale ne příliš pevně. Kolem kostry by měl cirkulovat horký vzduch.
Krok 5
Poté se krůta vloží do předehřáté horké trouby a upeče se. Počáteční teplota by měla být 220 stupňů po dobu 40 minut, aby se co nejvíce zahřálo jak krůta, tak i náplň. Po 40 minutách musíte snížit teplotu na 170 stupňů a pokračovat v vaření krůty po dobu 3 a půl hodiny.
Krok 6
Poté se krůta vyjme z trouby, aby se odstranila fólie z horní části. Pak je třeba ptáka nalít uvolněnou šťávou a poslat do hnědé pece po dobu 40 minut při teplotě 220 stupňů.
Krok 7
Po uplynutí 40 minut je třeba zkontrolovat připravenost krocana. Chcete-li to provést, musíte provést propíchnutí v nejsilnější části Turecka. U hotového ptáka bude šťáva proudit čirou a ne růžovou. Pokud je krůta připravena, přikryjte ji alobalem dalších 45 minut a nechte „vyluhovat“, aby byla šťáva rovnoměrně rozložena po celém mase.
