Pokud stále přemýšlíte, co vařit na Vánoce, zvažte Turecko. Toto jídlo je v Americe tradiční, ale sebevědomě také ovládá slavnostní stoly. Existuje několik způsobů, jak vařit krůty v troubě na Vánoce, můžete si vybrat svůj vlastní recept a potěšit hosty a blízké aromatickým masem.
Vánoční krůtí recept
Budete potřebovat:
- 1 krůtí tělo (3-4 kg);
- hlava česneku;
- 1 oranžová;
- 2 kyselá jablka;
- 30 g másla;
- hořčice podle chuti;
- paprika podle chuti;
- mletý černý pepř podle chuti;
- sůl podle chuti;
- listy rozmarýnu a šalvěje;
- rostlinný olej a kuřecí tuk.
Začneme připravovat jídlo na Vánoce výběrem krocana. Je lepší koupit čerstvou drůbež, pokud je jatečně upravená těla zmrzlá, nechte ji v chladné místnosti od večera předchozího dne.
Nemůžete rozmrazit krocana, stejně jako jiného ptáka, v mikrovlnné troubě, pod horkou vodou a v blízkosti baterie. V nejlepším případě maso ztratí svou chuť, v nejhorším případě se zhorší.
Plnění krůty
Okamžitě zapněte troubu, aby měla čas na ohřátí na 220 ° C, zatímco budete plnit vánoční krocana. Opláchněte zcela rozmrazenou drůbež studenou vodou a přebytečnou vlhkost setřete. Potřete směsí soli a pepře, včetně suché drcené papriky. Nyní udělejte řezy nožem, vložte do nich půl stroužku česneku. Pro vánoční šťavnatější krůtu přidejte do řezů trochu másla nebo kuřecího tuku.
Povrch celého korpusu potřete hořčicí a olivovým olejem. Umístěte několik šalvějových a rozmarýnových listů dovnitř, abyste dochutili, a krůtu naplňte čtvrtinami ovoce.
Pečení krůty na Vánoce
Připravenou plněnou drůbež zabalte do fólie potažené máslem. Položte krůtí prsa dolů na plech a vložte do trouby asi na 40 minut. Mělo by se již zahřát na 220 ° C. Poté snižte teplotu na 170 ° C a krocana pečte další 3 hodiny.
Poté vyjměte ptáka, odstraňte fólii, nalijte veškerou šťávu na kostru a znovu pečte, tentokrát po dobu 30-40 minut. Zkontrolujte připravenost - maso propíchněte, pokud se objeví růžový džus, zakryjte kostru novou fólií a nechte ji v troubě dalších 30-40 minut. Pokud je džus bez krve, je celá pečená krůta připravena na Vánoce. Přeneste jej na krásné jídlo, můžete ozdobit bylinkami a vařenými bramborami.
Rukáv pečený krocan
Pečení v rukávu je mnohem vhodnější než pravidelné smažení a pečení masa. Za prvé, je to užitečné a za druhé, nádobí není tak suché. Zvažte proto recept na vánoční jídlo - krůtu v rukávu.
Turecká palička pečená v rukávu
Složení:
- 2 krůtí paličky;
- 500 g brambor;
- 1 kyselé jablko
- 2 stroužky česneku;
- koření na pečení drůbeže podle chuti
- rostlinný olej.
Turecké paličky rozmrazte, opláchněte a osušte ubrousky. Potřete rostlinným olejem a dobře potřete směsí soli, pepře a drceného česneku a koření podle chuti. Vložte pečené krůtí paličky do sáčku. Vložte tam oloupané brambory a tenké plátky jablka. Vložíme do trouby a pečeme krůtu v rukávu asi 1, 5 hodin, zatímco teplota by měla být 200 stupňů.
Krůtí filé v rukávu
Složení:
- 500-600 g krůtího filé;
- 3 stroužky česneku;
- 2 lžičky Kavkazská adjika;
- další koření podle chuti.
Vánoční pokrm lze připravit z krůtího filé pečeného v rukávu. Opláchněte ji ve studené vodě a osušte ji tkáněmi. Do masa udělejte štěrbiny a vložte do nich kousky česneku. Poté krůtí filet potřete solí, černým pepřem a adjikou, můžete posypat oblíbeným kořením. Připravenou drůbež vložte do pekáčku a vložte do trouby. Vaříme 1 hodinu při 180 ° C.
Pečené krůtí prsa na rukávu
Složení:
- 1 kg krůtí prsa;
- 1 kostka kuřecího vývaru;
- 300 ml vody;
- 3 lžíce. lžíce olivového oleje;
- 1 cibule;
- 1 polévková lžíce. lžíce suché zeleniny;
- čerstvé bylinky;
- špetka granulovaného česneku.
Pro omáčku:
- kuřecí vývar;
- 1 polévková lžíce. l. balzámový ocet;
- prášek pro zahuštění omáčky.
Umyjte krůtí prsa a setřete vodu. Připravte si takovou směs - nakrájejte cibuli nadrobno, zalijte olivovým olejem, posypte solí a kořením podle chuti, přidejte česnek, pepř, suché bylinky. Míchejte a nastrúhejte prsa, poté vložte do pekáče a přidejte vývar z kostky (nejprve zřeďte v horké převařené vodě). Kravatu, nahoře udělejte malý otvor, aby mohla unikat pára. Pošlete krůtu v sáčku do trouby a pečte 50 minut při 180 stupních. Vyjměte hotová prsa z rukávu, položte je na talíř a přelijte omáčkou z vývaru, octa a zahušťovacího prášku. Posypeme čerstvými bylinkami.
Pečené krůtí stehno v rukávu
Složení:
1 kg krůtí stehna
Pro marinádu:
- 3 lžíce. lžíce sójové omáčky;
- 1 polévková lžíce balzámový ocet;
- kousek čerstvého kořene zázvoru;
- půl lusku feferonky;
- 3 stroužky česneku;
- 1 červená paprika;
- zelenina.
Opláchněte stehna krůty a osušte. Mletý kořen zázvoru, sladké a pálivé papriky, cibule, česnek rozemlejte mixérem. Přidejte sójovou omáčku a balsamico. Nalijte marinádu na krůtí maso několik hodin. Zapněte troubu, předehřejte na 200 stupňů. Vložte marinovanou krůtu do pečícího rukávu, okraje připevněte speciálními sponami nebo kravatou, položte plech na pečení, nahoře vyřízněte malý otvor, aby unikla pára. Vaříme 1 hodinu.
Tipy na vánoční krůtí recepty
- Vyberte si krocana, ne krocana, ta má tvrdší maso
- Pokud vaříte krůtu, dávejte pozor na velikost. zcela. Velké kostry se pečou po dlouhou dobu a mohou se spálit, ale uvnitř mohou zůstat syrové.
- Pro plnění použijte různé náplně, například se ukáže jako chutné vařit krůtu se švestkami a rýží.
