Cheburekové jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů pouličního jídla. Prodávají se téměř na každém kroku. Je to uspokojivé, rychlé a pohodlné. Těstoviny však mohou být jak slavnostním jídlem, tak vynikající domácí večeří. Klasické těstoviny se vyrábějí s masovou náplní, ale někdy se do nich dávají brambory, houby a jiné neslazené náplně. Základem každého pečení je těsto a těstoviny v tomto smyslu nejsou výjimkou.
Je to nutné
-
- 1 kg mouky;
- 8 lžící rostlinného oleje;
- 1 čajová lžička cukru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 čajová lžička vodky;
- 1 1/2 šálku vody
- velká mísa;
- malá miska;
- podšálek;
- síto;
- bavlněný nebo lněný ubrousek.
Instrukce
Krok 1
Nalijte jeden a půl sklenice studené vody do malé misky. Přidejte sůl a cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Prosévejte mouku. Umístěte jej do sklíčka na stole. Nahoře vytvořte drážku. Nalijte roztok cukru a soli do jamky. Přidejte lžičku vodky a rostlinného oleje.
Krok 2
Hněte těsto. Míchejte do hladka a pružnosti. Těsto na těstoviny musí být několikrát hněteno. Po obdržení homogenní hmoty ji vytvarujte do úhledné a ne příliš husté hrudky. Těsto vložte do misky a přikryjte suchým ubrouskem.
Krok 3
Poté, co těsto necháte půl hodiny nebo hodinu stát, znovu ho promíchejte a vytvarujte do hrudky. Podruhé přikryjte ubrouskem a nechte působit ještě půl hodiny. Opakujte postup ještě několikrát.
Krok 4
Hotové těsto rozbalte na tenký plochý koláč. Jeho tloušťka by neměla přesáhnout 3 mm. Polotovary můžete řezat pomocí talířku. Měli byste dostat kruhy o průměru 15-18 cm. Velikost není kritická, můžete si připravit větší i menší paštičky.
Krok 5
U mletého masa na toto množství těsta budete potřebovat 600 g masa. Může to být jehněčí, vepřové nebo hovězí maso. Mleté maso můžete připravit ze dvou nebo dokonce tří druhů masa. Maso nakrájejte na kousky a mleté. Přidejte mletou cibuli a bylinky (mohou být také mleté), sůl, pepř. Mleté maso zřeďte mlékem, mělo by se ukázat jako polotekuté. Vše dobře promíchejte. Do hrnku o průměru 15 cm dejte 1 lžíci mletého masa.
