Chebureki je vydatné mongolské jídlo, daleko od štíhlosti.
Nabízíme osvědčený způsob jednoduché přípravy těstovin, pro které se do těsta přidá trochu vodky, z toho charakteristicky drtí a těstoviny jsou svěží.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - prvotřídní pšeničná mouka - 400 g;
- - voda - 200 ml;
- - vodka - 1 polévková lžíce. se skluzavkou;
- - cukr - 1/2 lžičky;
- - sůl - 1/2 lžičky;
- - rostlinný olej - 3 lžíce.
- K plnění:
- - mleté maso (mám zvěřinu + vepřové maso, ale je možné podle vašeho vkusu) - 500 g;
- - cibule - 300 g;
- - sůl, pepř - podle chuti;
- - zira - špetka.
Instrukce
Krok 1
Přidejte do vody vodku, cukr a sůl a míchejte, dokud se ingredience úplně nerozpustí. Mouku vložte do misky ve sklíčku, ve středu sklíčka vytvořte prohlubeň. Vylijte sirup a začněte hnětet těsto. Nejpohodlnější je nejprve použít lžíci.
Krok 2
Přidejte rostlinný olej a rukama promíchejte homogenní těsto. Nemělo by to být v pohodě, ale také by se nemělo držet vašich rukou. Těsto můžete nechat odstát, ale podle tohoto receptu se dá hned uvařit.
Krok 3
Nakrájejte cibuli, trochu ji posypte solí a dobře ji rozmačkejte rukama, dokud cibule nebude trochu průhledná a slizká. Takže můžete nechat 5-10 minut ležet, aby cibule vypustila šťávu. Přidejte cibuli a koření do mletého masa a dobře promíchejte. Pokud je dostatek cibule, pak bude mleté maso šťavnaté.
Krok 4
Na připravený posypaný povrch položte odříznutý kousek těsta (v závislosti na velikosti těstovin, které jste zamýšleli). Vyvalíme ne více než 3 mm vrstvu a vyřízneme rovnoměrný kruh, můžete připevnit talíř a odříznout vše zbytečné nožem.
Krok 5
Mleté maso natřeme na polovinu těsta (viz foto).
Krok 6
Zavřeme druhou stranu a vidličkou přitiskneme okraje, abychom pevně uzavřeli mleté maso uvnitř a poskytli krásný vzhled našim vodkovým těstovinám.
Krok 7
Položte náš cheburek na olej předehřátý na pánvi a smažte z obou stran, dokud nebude charakteristická barva, asi 3-5 minut na každé straně.
