Manty je tradiční asijské jídlo milované ruským lidem. Výživná a chutná kombinace mletého masa a těsta, stejně jako speciální chuť dušené misky, nenechala nikoho lhostejným.
Je to nutné
-
- mouka 500g;
- 1 vejce;
- 1 čajová lžička soli
- voda.
Instrukce
Krok 1
Metoda číslo 1.
Nalijte 500 g mouky do mísy nebo hluboké mísy a prosévejte ji přes síto. Přidejte do ní jedno vejce, lžičku soli. Začněte mísit těsto přidáním čisté vody, aby bylo snazší hnětení.
Krok 2
Když se hlavní ingredience spojí, vyjměte těsto z misky. Položte jej na stůl, předtím posypaný moukou, a začněte těsto hnětet rukama, vyválejte ho a silně vymačkejte.
Krok 3
Těsto stočte do velké koule a nechte asi 10 minut sedět.
Krok 4
Těsto znovu promíchejte, několik minut promíchejte.
Krok 5
Těsto rozbalte na velký tenký plochý koláč o tloušťce 1 až 2 mm. Nakrájejte těsto na čtverce 10 x 10 cm, vložte na každou lžíci nasekaného masa a kousek tuku ocasní tuk, oslepte manti. Během přípravy dalších porcí pokrývejte již vytvarovanou manti kuchyňským ubrouskem, aby těsto vyschlo a nepraskalo.
Krok 6
Metoda číslo 2.
Zpravidla jsou přísady do těsta manti vždy stejné. Jediný rozdíl je v metodách přípravy základny pro toto jídlo.
Krok 7
500 g mouky prosévejte přes síto a nalijte ji na stůl ve sklíčku.
Krok 8
Nahoře na moučném sklíčku udělejte malou prohlubeň a nalijte do ní 1 kuřecí vejce.
Krok 9
Nesolte mouku, je lepší přidat k ní slanou vodu. Nalijte lžíci vody se solí zředěnou do "kráteru" na syrové vejce. Zajistěte, aby nepřetekly z vytvořeného vybrání.
Krok 10
Hněte těsto od okrajů do středu, až po vodu a vejce. Sbírejte mouku v hrstích a posypte ji středem struktury mouky. Když je vejce a voda smícháno s moukou, začněte těsto intenzivněji hnětet, vyvalovat ho na stůl a znovu ho vybírat. Míchejte těsto, dokud se nerozválí rovnoměrně, bez prasklin a záhybů.
Krok 11
Když je těsto uvedeno do stanoveného stavu, stočte ho do kuličky a zabalte do čistého vlhkého hadříku. Nechte to v této vlhkosti po dobu 30 minut. Po chvíli bude měkký a pružný.
Těsto rozbalte na plochý koláč a poté z něj vyvařte prameny. Každé lano nakrájejte na kousky silné 3 cm.
Krok 12
Tvarujte těsto na malé kuličky a pak je válte na tortilly. Vložte náplň na tortilly a vytvarujte manti.
