Dýně je velmi užitečná, je snadno stravitelná, obsahuje mnoho vitamínů, vody a vlákniny a patří také k potravinám s nízkým obsahem cukru a nízkým obsahem sacharidů, proto se doporučuje pro výživu diabetiků a lidí s onemocněním trávicího traktu. Dýně lze použít k výrobě polévek a obilovin, pudinků a kastrolů, koláčů a dezertů.
Je to nutné
-
- Na polévku:
- 2 sklenice mléka;
- 1, 5 sklenic vody;
- 300 g dýně;
- 1 polévková lžíce proso;
- cukr;
- sůl;
- máslo.
- Pro kaši:
- 3 sklenice mléka nebo vody;
- 600 g dýně;
- 1 sklenice proso;
- máslo;
- cukr;
- sůl.
- Pro hrnce:
- 300 dýní;
- 200 g tvarohu;
- 2 lžíce krupice;
- 0,5 šálků mléka;
- 1 vejce;
- cukr;
- kmín;
- zakysaná smetana;
- máslo.
- Pro plnění koláče:
- 1 kg dýně;
- 200 g proso nebo rýže;
- 2 lžíce Sahara;
- rozinky;
- 150 g másla;
- sůl.
- Jako zákusek:
- 500 g dýně;
- 150 g cukru;
- rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Pro přípravu polévky nejprve proso vařte do poloviny. Poté vařte mléko zředěné vodou, přidejte oloupanou a na kostičky nakrájenou dýni a vařte 10 minut. Zkombinujte všechny přísady, dochuťte solí a cukrem a polévku vařte dalších 10–15 minut, dokud se nezměkne. Při podávání dejte do misek plátek másla a krutony z bílého chleba.
Krok 2
Chcete-li vařit kaši, oloupejte dýni z kůže a semen, nakrájejte na malé plátky a podlejte vroucím mlékem zředěným vodou. Přidejte cukr, sůl a vařte 5-10 minut. Proso důkladně roztřiďte a opláchněte, přidejte do dýňového mléka, dobře promíchejte a vařte na mírném ohni po dobu 30-40 minut. Do připravené kaše dáme máslo.
Krok 3
Jako druhý chod si můžete připravit dýňový kastrol s tvarohem. Oloupanou dýni nakrájejte na kostky nebo plátky, vařte na másle po dobu 7-10 minut. Vařte mléko, přidejte krupici tenkým proudem a vařte kaši. Tvaroh protřepejte přes síto nebo mixér. Smíchejte všechny přísady, přidejte vejce, cukr a sůl podle chuti, kmín a dobře promíchejte.
Krok 4
Připravte si pekáč: dno a boky potřete máslem a posypte nasekanou strouhankou. Vložte dýňovou tvarohovou hmotu do formy (pánev, plech na pečení atd.), Vyhlaďte, potřete vajíčkem a pečte v troubě do zlatova. Podávejte vařený kastrol se zakysanou smetanou.
Krok 5
Dýně je skvělá náplň pro koláče. Jemně nakrájejte dýně, oloupané a semínka, osolte a nechte odstát a poté rukama otřete šťávu. Vařte proso nebo rýži a přidejte ji k dýňové hmotě, přidejte cukr, rozinky, nalijte rozpuštěné máslo a dobře promíchejte. Nejlepší ze všeho je, že tato náplň je kombinována s kynutého těsta.
Krok 6
Jako dezert můžete podávat pečenou dýni. Oloupejte vnitřek semen a nakrájejte dýně na půlměsícové kousky široké 4–5 cm, každý plátek nakrájejte na 2–3 místa hluboká 2 cm, posypte krystalovým cukrem, vložte na vymastený plech a pečte v troubě.
