Každá osoba žijící v zemi s proměnlivým podnebím čelí problému nedostatku vitamínů. Obzvláště akutní se stává po dlouhé zimě, což způsobuje výraznou ztrátu energie a dokonce apatii. Ale je opravdu možné být v depresi, když jarní slunce za oknem a všechno kolem začne ožívat. Připravte si vitamínová jídla, která vám vrátí radost ze života.
Vitaminový salát s červeným zelím
Složení:
- 300 g červeného zelí;
- 1 rajče;
- 1 velká okurka;
- 1 paprika jakékoli barvy;
- 6-8 ředkviček;
- 1 pórek (bílá část) nebo 1 malá cibule;
- 20 g petrželky a celeru;
- sůl;
- olivový nebo rostlinný olej.
Chuť zeleninového salátu můžete snadno diverzifikovat přidáním malého stolního octa, jablečného octa nebo citronové šťávy do zálivky. Alternativně můžete zeleninu dochutit sušeným koriandrem, bazalkou, paprikou, česnekem nebo černým pepřem.
Umyjte veškerou zeleninu a bylinky a osušte ji na papírovém ručníku. Červené zelí, okurku a papriku nakrájejte na proužky, pórek nebo běžnou cibuli na půlkruhy, ředkvičky na půlkruhy a rajče na kostky.
Po odříznutí stonků nakrájejte zeleninu. Zkombinujte všechny připravené přísady vitamínového salátu do jedné misky dostatečně velké, aby se promíchala. Podle chuti jídlo osolíme, zalijeme olivovým nebo rostlinným olejem, promícháme a necháme trochu uvařit.
Horký vitaminový zeleninový guláš
Složení:
- 1 cuketa o hmotnosti 300-400 g;
- 500 g bílého zelí;
- 1 malá cibule;
- 5 středních rajčat;
- 1 paprika;
- 1/3 lžičky mletý černý pepř;
- sůl;
- rostlinný olej.
Chcete-li rajčata snadno odstranit, seškrábněte zadní část nože, dokud nebude tmavá nebo opařená vroucí vodou.
Cuketu, cibuli a pepř oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Zahřejte rostlinný olej a smažte na něm cibuli, dokud nebude průhledná, poté do ní přidejte pepř, vařte dalších 5 minut na středním ohni a vyložte. Znovu položte pánev na sporák, přidejte více oleje a nakrájenou cuketu duste do měkka. Mezitím oloupejte rajčata a nakrájejte nadrobno červenou dužinu. Nakrájejte zelí, ponořte je do vroucí vody, vařte 2 minuty a vypusťte do cedníku.
Smíchejte všechny složky vitamínového gulášu na jedné pánvi, kde se cuketa vaří, promíchejte, pepřte, osolte podle chuti a duste po dobu 10-15 minut při minimální teplotě, pokrm zakryjte víkem s otvorem pro únik páry.
Vitaminová krupice
Složení:
- 1 polévková lžíce. voda;
- 2 polévkové lžíce. krupice;
- 100–150 g mražených bobulí (ostružiny, jahody, maliny, černý rybíz, borůvky);
- 1/3 banánu;
- 20 g ořechových jader;
- 2 polévkové lžíce. třtinový nebo běžný cukr.
Vařte vodu v pánvi nebo hrnci, hodte do ní bobule. Po dalším varu je minutu povařte a okamžitě je rozložte pomocí štěrbinové lžíce. Opatrně přidejte cereálie tenkým proudem do bublajícího bobulového vývaru a přidejte cukr. Připravte si krupici za stálého míchání, abyste se vyhnuli hrudkám. Přeneste jej do hluboké misky, vmíchejte bobule, na ně vložte plátky banánů a posypte drcenými ořechy.
