Vitaminová polévka s kopřivy, řeřichou a pampeliškami dokonale osvěží v horkém létě a dodá energii a sílu po náročném pracovním dni. Toto nízkokalorické jídlo se může pyšnit místem na seznamu dietních potravin.
Je to nutné
- - mladá kopřiva;
- - sůl;
- - řeřicha;
- - šťovík;
- - listy pampelišky;
- - zelené cibule;
- - česnek;
- - máslo;
- - horký vývar;
- - krém;
- - mletý černý pepř;
- - strouhaný muškátový oříšek;
- - kuřecí vaječné žloutky.
Instrukce
Krok 1
Bylinky, které budete používat, důkladně opláchněte. Listy kopřivy a pampelišky po dobu jedné minuty blanšírujte ve vroucí vodě. Tentokrát stačí, aby byla zelenina měkká, ale všechny vitamíny zůstanou zachovány. Nasekejte listy nožem.
Krok 2
Připravte si zelenou cibuli. Mělo by se také opláchnout a vysušit. Nasekejte bílou část a nasekejte zelené peří na jemno. Oloupejte a nakrájejte česnek. V hrnci zahřejte máslo, osmažte na něm česnek a bílou cibuli po dobu tří minut.
Krok 3
Do česneku vmíchejte kopřivy, nasekané bylinky a cibulové peří, přikryjte jednu minutu. Poté zalijeme vývarem a smetanou, přivedeme k varu a vypneme oheň. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte strouhaný muškátový oříšek podle chuti a pyré pomocí mixéru, nejlépe pomocí ponorného přístroje. Do polévky zamíchejte předem rozšlehanou žloutku a ihned podávejte.
