Vepřové maso ve fólii se vaří poměrně rychle a jednoduše, ale maso se ukáže být voňavé a jemné, protože se z něj během pečení roztaví veškerý přebytečný tuk. Pomocí tohoto receptu budete mít za 30-40 minut čas nejen upéct vepřové maso, ale připravit pro něj také lehkou přílohu ve formě vařených brambor.
Je to nutné
-
- 500 gramů vepřové krkovice;
- 200 gramů čerstvých žampionů;
- 1 rajče;
- 2 stroužky česneku;
- ¼ citron;
- 5-6 lžící rostlinného oleje;
- sůl a černý pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Maso opláchněte pod studenou vodou a nakrájejte na porce. Každý kousek nakrájejte na 2–3 místa, podle chuti solte a pepř. Pokud nemáte po ruce vepřovou krkovičku, můžete k pečení použít šunku a plece.
Krok 2
Žampiony otřete papírovým ručníkem a z každé houby odstraňte malou spodní část stonku, nakrájejte na malé kousky. Přeneste houby do hlubokého šálku a zalijte šťávou předlisovanou z ¼ citronu. Oloupejte dva stroužky česneku a nakrájejte přes lis na česnek.
Krok 3
Rajčata opařte a jemně oloupejte, pomocí nože nakrájejte na malé kostky. V misce smíchejte houby pokapané citronovou šťávou, nakrájenými stroužky česneku a nakrájenými rajčaty a důkladně promíchejte. Směs dochuťte lehce solí a pepřem.
Krok 4
Zahřejte pánev s 5-6 lžícemi rostlinného oleje a lehce na ní opečte vepřové kousky. Přeneste maso na fólii, na ni položte houbovou směs a vše zabalte tak, aby nebyly žádné otevřené oblasti.
Krok 5
Vložte vepřové maso s houbami na plech a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů, pečte asi 20-25 minut. Po uplynutí doby vyjměte plech na pečení a jemně odloupněte fólii a maso propíchněte tenkým nožem. Pokud se uvolní čirý džus, maso se upeče. Jinak jej vložte do trouby na dalších 5-6 minut.
Krok 6
Podávejte na stůl horké vepřové maso pečené ve fólii spolu s vařenými bramborami nebo bramborovou kaší; maso se bude dobře hodit k domácím okurkám (například lehce solené okurky a kysané zelí). Můžete jíst maso pečené tímto způsobem a studené, stejně jako po ohřátí na pánvi (neztrácí chuť). Mírně nasládlou chuť vepřového masa můžete zahájit podáváním suchého bílého vína.
