Khachapuri patří k národní gruzínské kuchyni. Existuje mnoho odrůd khachapuri. Ale je to khachapuri v Imeretianském stylu, který vyžaduje minimální čas a je chutný a něžný. Ingredience popsané v receptu stačí na 5-6 porcí.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - pšeničná mouka - 1 kg
- - sklenici vody nebo mléka - 1-1, 5 lžíce.
- - cukr - 1 polévková lžíce
- - suché droždí - 40 g
- K plnění:
- - sýr (suluguni, sýr feta nebo Imeretian) - 700 g
- - slepičí vejce - 2 ks.
- Mazání pánve a samotného chačapuri:
- rozpuštěné máslo - 3 lžíce
Instrukce
Krok 1
Suché droždí na těsto rozpusťte v 0,5 šálku mléka nebo teplé vody, aby se droždí nehromadilo, přidejte cukr a mírně zašlehejte. Nechejte působit 20-30 minut při pokojové teplotě.
Krok 2
Vložte prosévanou mouku do sklíčka a uprostřed vytvořte prohlubeň a nalijte připravené droždí. Vymíchejte ne strmé těsto. Těsto zakryjte ubrouskem a nechejte kynout na místě s pokojovou teplotou po dobu 1, 5-2 hodin. Během fermentace proveďte 2 kroky hnětení.
Krok 3
Nastrouhejte sýr a smíchejte s vejci.
Krok 4
Vytvořte 5-6 koulí z těsta a pak z nich vyvalejte koláče o tloušťce asi 7-8 milimetrů.
Krok 5
Vložte náplň do středu každé z našich tortil. Spojte okraje dortu ve středu tak, aby byla plně zakrytá náplň khachapuri, a odvalte ploché koláče silné asi 2-3 milimetry od každého produktu podél průměru ohniště.
Krok 6
Položte nádobí na pekáč na pečení tukem se švem dole. Nechejte to stát dalších 10-15 minut a pak pečte 30-35 minut při teplotě 220.
Krok 7
Okamžitě naolejujte povrch hotových výrobků. Podáváme zdobené bylinkami.
