Khachapuri je gruzínské národní jídlo, což je tortilla nebo těstový koláč plněný sýrem uvnitř. V tomto případě může být těsto jakékoli - droždí, vločkovité nebo nekvašené.
Je to nutné
- vejce - 2 ks;
- tvrdý sýr - 400 g;
- mouka - 3 šálky;
- kefír - 1 sklenice;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- cukr a sůl - každá čajová lžička;
- máslo - 50 g;
- soda - 0,5 lžičky
Instrukce
Krok 1
Míchejte rostlinný olej, sódu, cukr, sůl a vejce v kefíru. Do této směsi přidejte 2 šálky mouky. Začněte hnětet těsto a postupně přidávejte zbývající mouku. Nepřehánějte to s moukou, aby se chačapuri nedostalo příliš tvrdě. Výsledkem by mělo být těsto mírně lepivé a měkké. Zakryjte to ubrouskem a nechte půl hodiny stát.
Krok 2
Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle, přidejte vejce a promíchejte. Přidejte do této hmoty nakrájenou zeleninu.
Krok 3
Z těsta vytvarujte klobásu a nakrájejte na 10 kusů. Rolovat každý do tortilly a rozložit náplň. Shromážděte okraje nahoře a dobře je sevřete. Otočte výrobek, zatlačte jej dolů a lehce jej vyvalte válečkem. Otočte a znovu otočte. Snažte se příliš netlačit, jinak by těsto mohlo prasknout.
Krok 4
Hotové výrobky vložte do suché pánve a pečte. Oheň by měl být mírný, slabší. Když si všimnete, že jedna strana zhnědne, otočte se na druhou. Hotové tortilly namažte olejem.
