Dáváme vám do pozornosti recept na neobvyklý bochník vyrobený z kořeněného mletého hovězího masa a plněného zelím se smaženým soleným hrudí. Příprava tohoto předkrmu trvá trochu času, protože všechny ingredience musí být připraveny samostatně. Konečný výsledek ale stojí za to. Ukáže se to tak chutné jídlo, že si prostě olíznete prsty!
Složení:
- 0,9 kg hovězího masa;
- 1 kg zelí;
- 1 velká mrkev;
- 4 malé cibule;
- 200 g soleného hrudníku se slaninou;
- 2-4 vejce;
- 2 lžíce. l. olivový olej;
- 50 ml marinádové omáčky Teriyaki;
- 1 polévková lžíce. l. suchá sladká paprika;
- 1 lžička chmele-suneli;
- 1 lžička šafrán.
Příprava:
- Vařte vejce do měkka, ochlaďte je a oloupejte.
- Hovězí maso nechte projít mlýnkem na maso s nejjemnějšími oky.
- Vložte mleté maso do misky, dochuťte kořením a 30 ml marinádové omáčky Teriyaki. Míchejte rukama do hladka, zakryjte a odešlete na jeden den do chladničky. Pokud je doba vaření velmi krátká, doporučuje se vyluhovat mleté maso po dobu 4 hodin při pokojové teplotě.
- Cibuli nakrájejte na kostky. Na korejskou mrkev nastrouhejte mrkev.
- Na pánvi zahřejte olivový olej. Vložte cibuli do oleje a lehce ji osmažte. Poté přidejte mrkev k cibuli. Vše promíchejte a trochu uhaste. Poté tam přidejte zbývající marinádovou omáčku, vše znovu promíchejte a trochu poduste.
- Pečeně rozdělte na dvě stejné části. Jednu část zamíchejte do mletého masa a druhou část s vytlačeným zelím, vložte do pánve, nejprve smažte, pak přikryjte a vařte asi 5 minut.
- Přesuňte dušené zelí na okraj pánve, uvolněte místo. Hrudník nakrájíme na kostky, položíme na volný okraj pánve, trochu orestujeme a promícháme se zelím.
- Vezměte dlouhou obdélníkovou formu na dort a vymažte ji máslem. 2/3 mletého masa dáme do formy a zploštíme a vytvoříme dno a stěny bochníku.
- Na dno mletého masa dejte ½ části zelné náplně.
- Na zelí ve středu podél formy položte 4 celá vejce. Pokud tvar není vysoký, můžete si vzít 2 vejce, podélně je rozříznout na polovinu a rozložit na poloviny.
- Vejce přikryjeme druhou částí zelné náplně a náplň přelijeme mletým masem, spojíme okraje.
- Musíte péct bochník se zelím po dobu 1 hodiny v troubě předehřáté na 180 stupňů.
- Po hodině vyjměte upečený bochník z formy, přeneste na talíř, ozdobte bylinkami a čerstvou zeleninou a ihned podávejte. Pamatujte, že toto jídlo je dobré teplé i studené.
